吉林小吃朝鮮打糕是什麼？

最早出現的小吃就是糕點，因為我們平時所吃的主食裏面，大部分都是由麪粉做成的，麪粉是最為普遍的食材，在食物種類還沒那麼多，大家對於吃的方面還沒有那麼多花樣的時候，就是用麪粉來做成小吃，當作點心。吉林特色小吃朝鮮打糕已經有很長的歷史了，“打糕”是什麼呢？一起了解一下吧。

臨過年時，家家户户都要準備很多糯米打糕，分贈鄰居和親友。從這種習俗中產生了“吃打糕過年”的説法。節日送禮不能缺了米糕，尤其在送孃家禮物時更不能缺少，據説米糕裏還有誠心、愛心和孝心的含義。

打糕的歷史比較長，早在18世紀朝鮮族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕為“引絕餅”，並稱引絕餅已稱為傳統食品之一。如今，凡逢佳節或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。顧名思義，打糕是打出來的。打糕的原料主要是糯米。不產糯米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆麪原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。製作時，先將粘米淘淨蒸熟，放在打糕槽內或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊，蘸着糕面吃。

延邊朝鮮族自治州，每當孩子大學聯考升學的時候，朝鮮族人民就會把期盼孩子能去讀書的高等學府大門外，在凌晨天還沒亮的時候就把事先在家做好的打糕扔到學校牆上和大門上，扔的越高代表孩子考上大學的希望越大，以此來寓意蒸蒸日上，金榜題名。

朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久，每逢年節、老人壽誕、小孩生日、結婚慶典等重大喜慶的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦見到哪家的婦女喜氣洋洋地忙着做打糕，就知道這家肯定有大喜的事。打糕不僅用來自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈的禮品。同時，打糕還有保鍵的作用，朝鮮族的一句俗語“夏天吃打糕，像吃小參”，就説明了這一點。

朝鮮打糕的做法：
　　材料：糯米、黃豆粉

步驟：
　　1、將糯米提前一個晚上洗淨，放入適量清水泡着。

2、黃豆麪放入無水的碗中，再蓋上一塊乾淨的布，放入蒸鍋中蒸熟。

3、將蒸熟的黃豆麪用篩子過濾。

4、將泡好的糯米也放入蒸鍋中蒸熟。

5、待稍微降温後放在面板上，蓋上一層保鮮膜，用擀麪杖不停的敲打，直至米粒直接產生足夠的粘性。

6、將糯米糰成長條，刀上蘸水，將其切成同等大小的塊。

7、最後裹上黃豆麪即可。

小結：糕類的點心最適合送禮，而打糕還藴含了很多特別的含義，不管是逢年過節還是家有喜事，朝鮮人民都會做打糕吃，離朝鮮很近的吉林人也受到影響，也有喜慶日子吃打糕的習慣。