東北特色小吃朝鮮族美食介紹

朝鮮族是中國的少數民族之一，主要生活在東北地區，東北三省都有朝鮮族的分佈。那麼關於朝鮮族的特色美食文化，你具體都瞭解多少呢？朝鮮族有哪些美食呢？接下來就和小編在中國小吃文化中來看看吧！

辣白菜
　　這個全國各地都有賣的了，不見得説非要跑到延邊買一袋~在空口吃的情況下，不鹹不辣、汁液飽滿，吃過嘴裏清爽，不會留下酸味，胃裏絕不會有灼燒感。如果辣白菜放的酸了怎麼辦？做辣白菜炒/蓋飯！炒過的辣白菜的酸味會降低很多哦~把辣白菜切成條或者方片，平底鍋來點油，有豬肉或者牛肉就放點和辣白菜炒一炒（千萬別放鹽！本來放久的辣白菜就會變鹹，可以適當的放點糖），出鍋撒點芝麻，再煎個雞蛋，味道是非常棒的。

蘿蔔塊
　　去延邊的石鍋拌飯店通常會送一碗，醃過蘿蔔塊的湯汁，也非常清爽，有着蘿蔔特有的甜絲絲的味道，再加上淡淡的辣椒的味道，絕佳的開胃小菜！！！

大板筋，自拌板筋
　　除了老人嚼不動、有人嫌塞牙以外，感覺延邊基本沒人不喜歡吃這貨！！！大板筋是開袋即食的，自拌板筋是半成品，需要將真空包裝的板筋用熱水焯一下，與元葱、香菜一起放入盤中，與料包混合拌勻後即可食用。自拌板筋是今年延邊美食中的新品，味道超級棒的。下圖中第一個為即食的大板筋，第二個為自拌板筋。

冷麪
　　延邊朝鮮族喜吃冷麪。冷麪現今在國內很有名氣，冷麪的主料為白麪，蕎麥麪和澱粉。做冷麪時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟後撈出，用冷水冷卻。再加冷凍去油脂的牛骨湯，配以適量的泡菜絲、辣椒麪、黃瓜絲、牛肉片、雞肉丸子、蟹棒、蘋果片、鵪鶉蛋、熟芝麻、松仁、冰醋、冰糖等佐料，即可食用。這也是祕方呦，關鍵點在於用冷凍去油脂的牛骨湯代水，以及雞肉丸子和蟹棒的使用，並加松仁，使得湯味鮮美，吃起來有山野的氣息。在炎熱的夏季，來上一碗帶着冰碴的冷麪，可謂是透心涼啊！！

米腸
　　可以直接吃，可以蘸着蒜末醬油吃，也可以泡在米腸湯（類似於醬油湯）裏吃。

自拌豆皮
　　將豆皮用熱水發開後，將料包倒入混合拌勻即可。

近年來，延邊人自創的啤酒菜也非常盛行。下面介紹幾款：

辣炒海靈菇我的最愛
　　將海靈菇用熱水焯一下後，與切好的元葱、青椒一起放入油鍋中，再倒入料包、海鮮醬油或蠔油一起翻炒，即可食用。配上一瓶啤酒，口水都收不住哦！！

豆芽蒸明太魚
　　將黃豆芽用熱水焯一下後，放入盤中，再放上抹好料的幹明太魚，放入鍋中蒸10分鐘即可食用。

火辣魷魚
　　將真空包裝的大魷魚放入鍋中蒸10分鐘即可食用。另一種做法是將大魷魚剪成條狀，與元葱、青椒一起放入油鍋中，再放入海鮮醬油或蠔油一起翻炒，味道超級棒！！

火辣雞爪
　　可直接食用，也可微波爐加熱後食用。辣味升級，會讓你的酒量大漲的哦。

小結：辣白菜是朝鮮族當地非常出名的菜，還有蘿蔔塊或者是冷麪，這些菜系和韓國都相似。但是又保留了本土的特色，在全國都受到熱烈追捧。