四川特色小吃 四川美食介紹

四川是著名的美食之都，四川有很多非常有特色的小吃。很多人去當地遊玩的時候，就會特意的去嘗試一下當地的美食，嘗試當地的美味。那麼關於四川有哪些好吃的美食呢？一起和小編在中國小吃文化中來看看吧！

葉兒粑。葉兒粑又叫艾饃，是四川地區特色傳統小吃。用糯米粉面包餡心，外裹新鮮綠色粑葉，置旺火蒸制。其色潔似乳，味道香醇可口，不沾盤、不沾筷、不沾牙，被稱作三不沾葉兒粑。分甜的和鹹的兩種，甜的餡是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了紅糖，這樣更好吃；鹹的則是肉末加芽菜。葉兒粑攜帶方便，老少適宜，保存時間長，加熱幾分鐘就可以吃，是不可多得的天然美味綠色食品，為四川名小吃之一。

油茶。四川油茶是川渝地區特有的漢族名小吃，屬於川菜系。當做早餐，由米糊糊、饊子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒麪、辣椒油、味精、葱花，和勻而食，和北方的油茶不是一個東西，麻辣香香的，非常好吃。傳統的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然後用水調開，放開水裏煮成稀稠合適的米漿。

冰粉。冰粉是一道著名的傳統小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。

白糕。白糕又稱泡粑是人們喜愛的早點之一，它是用糯米或者大米泡漲後，再用石磨推出成細面，並採用自然發酵的方式發酵，最後用蒸籠蒸熟食用?其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜?。

方鍋盔。南充方酥鍋盔起源於明清年間，老家南充儀隴的一個小鎮。盛行南充、廣安、閬中一帶，隨着改革深入，方酥以獨特的明間配方，融合現代烹飪工藝，從而形成酥脆化渣的特有口感，再套入中華名小吃"川北涼粉"吃後令人叫絕，直呼安逸。

姜糕。姜糕是蓬溪地區傳統糕類特產。創始於清代同治年間，以糯米、蜜糖、麻油、薑汁四物合制而成。曾作為貢品進貢，慈禧太后品嚐後評其為玉糕，曰“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋雲”。從此蓬溪姜糕名揚天下。

小結：葉兒粑也被稱之為艾饃，是四川當地傳統的美食。油餅也是四川人非常熱愛的早點，麻辣香香的，是當地非常受歡迎的美食。