湖北特色小吃豆皮 湖北豆皮怎麼做
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湖北是中國的一個省份之一,湖北有很多好吃的美食,有很多好吃的特色小吃,其中湖北豆皮就是其中之一。那麼關於湖北小吃豆皮文化,你具體都知道多少呢?豆皮怎麼製作呢?和小編在中國小吃文化中一起來看看吧!
主料
糯米500g
五花肉100g
新鮮碗豆50g
榨菜30g
香乾50g
幹香菇5個
雞蛋2只
葱2根
輔料
鹽1勺生抽1勺
老抽1勺麪粉30g
花生油50g
湖北小吃豆皮的做法步驟
1.糯米洗淨用電飯煲煮飯,比平時煮飯放水還要少點。也可以把糯米浸泡半天用蒸籠隔水蒸熟,這樣會香一些,但太費時間了!
2.碗豆加水煮熟備用;把剩下的主材料全部切成小丁,肉碎丁用少許生抽拌勻醃五分鐘;
3.炒鍋放少許花生油燒熱加入肉丁爆香,再依次加入香菇丁、香乾丁、碗豆、榨菜丁、少許鹽、老抽、生抽炒熟,放入葱花;與煮好的糯米飯攪拌均勻備用。
4.麪粉加水調成稀麪糊倒入電餅鐺煎成薄軟餅,雞蛋攪勻備用;軟麪餅成型後倒入攪拌好的蛋液繼續煎至蛋液凝固成型;
湖北小吃豆皮的做法圖解55.用鍋鏟或筷子將蛋麪餅翻面(黃色雞蛋麪朝下),將拌勻的糯米飯慢慢壓在麪餅上面,蓋上電餅鐺煎一分鐘就可以起鍋開吃了!
小結:製作豆皮的時候首先要準備好材料,準備一些製作要用的東西。之後把糯米洗乾淨之後,來蒸熟糯米。然後放入主料之後,磨成餅裝,然後根據這些形狀來進行一個固定形狀。