廈門冬至習俗，閩南地區冬至吃什麼？

冬至，顧名思義就是冬天來了。冬天來了要做什麼呢？當然是拼命吃了。冬天不吃，更待何時？冬天的時候氣温低，大家也懶得出去到處玩了，這麼冷的天氣只有美食可以温暖我們的心。閩南地區非常注重冬至這個節氣，有些學校冬至這天還會放假，讓學生們回家“補一補”。家裏的長輩都説，冬至這天補好了，冬天才不會怕冷。廈門冬至習俗是什麼，閩南地區冬至都吃什麼呢？一起來看看吧。

冬至是廈門人進補的重要日子，據説“吃什麼，補什麼”，腿骨不好吃豬蹄，身體虛弱吃羊肉，別忘了往湯里加點人蔘、“四物”等中藥，以增加熱量。　廈門人的食補非常講究，最常見的是“四物”，即當歸、川芎、赤芍、熟地。還有“四君子湯”，也就是黨蔘、茯苓、白朮、甘草。“四物”加“四君”，再加肉桂、黃蒔，就成了人們常説的“十全大補”。不過，吃補也不能隨意，要根據體質進補，若盲目進補，不但無益，還會引發種種弊端。

閩南地區冬至吃什麼：
　　1、泉州冬至習俗吃圓子
　　泉州風俗有“冬節不回家無祖”之説，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後閤家以甜丸湯為早餐。有的人家還於餐後留下幾粒米丸，粘於門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸（圓）”，冬節為“尾丸（圓）”，這樣頭尾都圓，是意味着全家人整年從頭到尾一切圓滿。

2、漳州冬至習俗吃“搓丸”
　　漳州一帶，“冬至”前夕，家家户户都要舂米“搓丸”。丸子顏色有紅有白，並要捏幾件小巧玲瓏的玩具，俗稱“捏雞母狗仔”。如做成羊頭、豬腳、花魚“三牲”，還有荔枝、桃、梨、柑桔、香蕉“五果”……象徵興旺吉祥。“冬至”早晨，農家户户都要煮甜丸，粘貼在門户、穀倉、器物上，慶賀豐年，酬謝諸神。除此之外，許多人家還要蒸糕粿，做壽龜，蒸年糕，象徵年年高升（“高”和“糕”諧音），祈冀福壽延綿。漳州的風俗，要吃冬至糖圓。節日前夕，家家户户用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內煮熟，作為節日早餐。舊時農在這一天還要到祠堂祭祖。

3、台灣冬至習俗吃湯圓九層糕
　　隨着閩南人開發台灣的腳步，冬至習俗也隨之被帶到台灣，在閩台兩地形成了頗具特色的冬至習俗。因為湯圓有團圓的意味，又因為台灣子孫常在這一天跨海前來福建祭祀共同的祖先，故冬至這一節日，在閩台兩地有不一樣的意味。　在我國台灣還保存着冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

4、福州冬至習俗吃米時
　　在福州傳統小吃名店安泰樓，一位做小吃的師傅説，“米時”和餈粑都是福建冬至節的特別食品，做法上有點區別，但是口感差不多。餈粑是米蒸熟了用石舀搗成糊狀的，這種做法在閩北一帶比較流行，叫餈粑。而福州一般用米漿直接搓，就叫“米時”。福州民俗“米時”與餈粑其實是差別挺大的兩種食物。而且在冬至節的民俗內涵上“米時”也要比餈粑更豐富。

5、廈門冬至習俗吃薑母鴨
　　廈門人對鴨可以説是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至習俗吃薑母鴨。一條街只要有一攤賣薑母鴨的店，就整街飄香。薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。

小結：做任何事情都要講究度，冬至進補是沒有錯，但是吃太多大補的食物也不見得就是好的，小編經常看到有人冬至吃太補，結果整個冬天都在流鼻血……