大暑吃麪條 大暑為什麼吃麪條

導語：大暑是夏季的最後一個節氣，聽到大暑，顧名思義，我們都能知道這一天肯定極其炎熱。在我國民間流傳了很多關於節氣的一些飲食習慣，那麼你們知道大暑要吃麪條這一説法嗎？你們知道為什麼大暑要吃麪條嗎？下面讓我們一起來看看，一起來了解一些。

大暑節氣正值三伏天的中伏前後，提到三伏天的飲食，北方有句俗語，叫作“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，專家表示，因為每逢伏天，人的胃口就不好，在中國人的傳統習俗裏，麪食正是開胃解饞的食物。

同時因為夏天天氣炎熱，人們大量出汗，這樣一來會損失不少蛋白質氨基酸，還會損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質。而與大米相比，白麪粉中的蛋白質更高一些，B族維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃麪更有利於補充營養，也更利於吸收。

大暑吃麪條，營養專家對於常見的幾個問題也做出瞭解答：其一是菠菜面、胡蘿蔔面等營養比普通的麪條高嗎？專家指出，葉綠素、胡蘿蔔素等都容易見光分解，長時間儲藏後，它們的顏色會越來越淺，含量越來越低，所以久放的蔬菜掛麪不值得買。如果是現場用蔬菜汁製作的麪條，倒是值得一吃。

其二是麪湯到底該不該喝？簡單説，吃麪條等澱粉類食物前後，適量喝一些溶入部分維生素和礦物質的麪湯是有益健康的。但是，因為很多掛麪產品為了提高“筋力”，在麪條當中加入大量的鹽或鹼，這樣的麪湯還是不喝為好。如果是自己加雞蛋製作的手工面，含鹽量低，可以適量喝一些。

其三，過水的麪條營養價值會變差嗎？麪條反覆過水，其中的部分B族維生素和鉀元素會溶入麪湯當中，含量會有所下降。然而，這些營養素正是夏天出汗多的時候人體特別需要的。因此如果吃過水麪條，必須通過飲食搭配來彌補這些損失，比如給麪條多配一些蔬菜，喝些紅豆、綠豆和扁豆等豆類種子煮的湯，或者下一餐喝小米粥、八寶粥之類粗糧全谷製作的食品。

小結：炎炎夏日，我們要注意自己的飲食習慣，要避免吃一些給自己腸胃帶來不適的東西。以上是小編整理的有關“大暑吃麪條，大暑為什麼吃麪條”的相關內容。