征服你的味蕾：布朗族美食盤點

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每個民族都有自己傳統的美食菜，布朗族也不例外。那麼，你們對布朗族的美食佳餚有多少的瞭解呢？下面，讓小編來為大家介紹布朗族的美食，分別有《撒嘎當》、《波彎阿勒》、《撒阿永》和《嘎哽》等，愛美食的朋友不妨一起來看看吧。

　　一、撒嘎當
　　即螃蟹剁生。以新鮮螃蟹為主要原料，配以糊辣椒粉、薑末、蒜泥、芫荽、南瓜籽、炒米麪等佐料調製。加工時，將螃蟹敲死放在火塘中翻燒至熟，去掉硬殼後剁細成泥狀，加適量食鹽、糊辣椒末、蒜泥、熟南瓜子面、炒米麪調拌均勻即成。這道菜味香、辣、鮮，用糯米飯蘸吃，或用蘿蔔、白菜、水薄荷、野芹菜等蘸吃均可。

　　二、波彎阿勒
　　是油炸花蜘蛛。這種叫阿勒的花蜘蛛，在野外林間結網，個兒有小手指般大，身上長有花斑。圓鼓鼓的肚子裏，是具有豐富蛋白質的乳白色汁液。人們上山下地時，用樹枝裹纏蜘蛛所結的網，把花蜘蛛網在網內帶回。烹飪時，去掉蜘蛛頭腳，僅用圓肚作為原料，只需用清水沖洗一遍，便可投入油鍋煎炸供食。油炸花蜘蛛，香味撲鼻，與油炸蜂蛹一樣噴香可口。它是一道營養豐富，加工方法簡單，風味獨特的食品。

　　三、撒阿永
　　可譯為蟬醬。以蟬為主要原料，加以糊辣椒粉、野花椒粉、姜、蒜、芫荽等佐料調製，這道菜只能在初夏之時製作。雨水剛落地時，蟬常常於夜間在有淺水的窪地上雲集。人們趁機將蟬捕來，去羽，去腳，蒸熟剁細，拌上糊辣椒粉、薑末、蒜泥、野花椒粉、芫荽，加適量食鹽調拌成糊狀而供食用。味雖談不上美，但營養豐富，特色獨具。

　　四、嘎哽
　　可譯為包燒鮮魚。以鮮魚（小魚）為主要原料，加姜、蒜等佐料加工。烹飪時，將魚兒剖腹，擠除內臟，洗淨，加抹食鹽、糊辣椒粉，摻以蒜泥、薑末、芫荽、苤菜等佐料（若包燒大魚，佐料應填入魚腹），用芭蕉葉或冬葉嚴實包裹，焐於火塘的炭火下燒熟供食。這道菜不用油，但味鮮美，具有山野食品特色。