關於烏孜別克族的資料，烏孜別克族簡介

烏孜別克族是生活在中國西北部的一個少數民族，與中亞的烏茲別克斯坦有着血緣關係。如今，烏孜別克族的人口在兩萬左右，擁有自己的傳統節日，和文化藝術形式。

烏孜別克族有自己的語言，烏孜別克語屬阿爾泰語系突厥語族，與維吾爾語、塔塔爾語十分接近。烏孜別克文是以阿拉伯字母為基礎的拼音文字。現一般通用維吾爾文或哈薩克文。

烏孜別克族的民間文學極為豐富，敍事長詩《帕爾哈德與希琳》等流傳廣泛。樂器中以三角形的“斜格乃”最具特色。

烏孜別克族主要節日有“聖紀節”、“肉孜節”、“古爾邦節”等。

烏孜別克人絕大多數人從事商業、手工業。少數居住在新疆北部的烏孜別克人從事畜牧業。

日常食俗 烏孜別克族日食三餐，主食以面米為主。麪食以饢最為常見，其做法與維吾爾族烤饢方法大同小異，民間烤饢有油饢和肉饢之分。在麪粉內加牛奶、清油（植物油）、羊油或酥油烤成的饢稱為油饢，在饢中加羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等拌成餡烤成的饢稱為肉饢。除油饢和肉饢外，還有窩窩饢、片饢等數種。大米多用來做抓飯。烏孜別克族抓飯的製作方法基本一致；製作素抓飯不加肉，但要加入適量的葡萄乾、杏乾等乾果，香甜可口，故又稱甜抓飯。肉食以牛、羊、馬肉為主，喜食抓肉、烤肉和土豆燉肉（烏孜別克族語稱“庫爾達克”）和一種用蛋清、白糖製成的甜食“尼沙拉”.

奶茶是烏孜別克族日常生活中不可缺少的飲料，燒奶茶一般用銅壺或鋁鍋，先將茶水煮沸，然後加入牛奶燒煮，攪勻，待茶乳完全交融後，再加適量的食鹽即成。飲時把奶茶盛入碗中，稍加酥油或羊油、胡椒即可。烏孜別克族一日三餐中，早餐比較簡單，多以切小塊的饢泡奶茶。用餐時，長者居上座，幼者居下，家庭人口多的人家，還分席用餐，一般情況下孩子和婦女要另設一席。過去許多食物都手抓食，因此飯前飯後都要洗手。現除牧區仍然以手抓食之外，大部分烏孜別克族都改用筷子和調匙。吃飯時嚴禁脱帽，不能當着客人的面咳嗽。

典型食品主要有：那仁，烏孜別克族的傳統風味食品，與哈薩克族的傳統風味食品那仁類似，常用來招待貴客，食用時一般情況下用手抓食；米腸子，烏孜別克族傳統小吃，用羊腸、加米和佐料等灌製而成。