北京特色小吃炒肝 北京不可錯過的炒肝店介紹

炒肝是北京當地非常著名的特色小吃，這個美食的起源據説最早是始於宋代。那麼關於炒肝美食文化，你具體都瞭解多少呢？北京有哪些比較著名的炒肝店呢？接下來就和小編在中國小吃文化中一起來往下看看吧！

姚記炒肝店
　　炒肝是欠汁濃厚，腸兒也是肥美異常，蒜末極細而蒜香濃郁，順碗邊一吸溜一大口，直喝到碗底，每口都能喝到腸子，肥腴而不失嚼頭!老爺子親自盛肝兒，這做炒肝是技術活，盛炒肝也同樣有技術，不是説撈稠的就一定好吃，要做到層次感，每一勺盛出來都要有肝有腸，最後在浮頭在撈些乾貨，這樣才能讓吃主第一口下去就滿口腸香呼過癮，而喝到最後還能口口都有貨。
　　人均:25
　　鼓樓店：東城區鼓樓東大街311號
　　簋街店：東城區東直門內街

天興居
　　炒肝的源頭，絕對味道超正的老字號，曾被評為中華名小吃。這裏的炒肝非常不錯，晶瑩剔透，肝腸嫩，湯汁濃，還帶着股蒜味，香！搭配上包子，那時絕配！
　　人均:￥20
　　鮮魚口店：東城區前門鮮魚口街95號
　　玉蜓橋店：東城區天壇東路73號

炒肝趙記
　　門口一口大銅鍋，據説這正宗的炒肝就得用銅鍋。炒肝的量確實大，東西也很實在，腸真的又肥又厚還很乾淨。剛出鍋的包子簡直是太好吃了，不用沾芥末，包子裏的湯有種醬香味，味道真的是沒話説！
　　人均：￥18
　　沙子口路店：東城區沙子口路28號東南側(安樂林路口)
　　沙子口二店：東城區沙子口路8號

京味居
　　傳説中的老闆靠賣炒肝、包子掙出幾棟別墅的老店。炒肝蒜末少，味兒不重，澱粉勾的不錯，不掛碗，而且這小碗一手掌握，能像老北京一樣轉着吸溜兒。包子不含糊，蘸澱粉糊吃，香！腸子也肥爛！
　　人均:￥17
　　地址：西城區南菜園街建功南里3號

陳寔包子王
　　雖然店又破又小一點都不起眼。炒肝那叫一個地道，滿碗全是腸和肝，鹹淡適中，量不小，裏面肥腸多於肝兒，肥腸的口感滑而不軟，口感相當到位，而且很香，肝兒也很嫩，總之味道很好，值得來！
　　人均:￥12
　　地址：東城區龍潭路8號龍潭湖附近

酒仙橋店：朝陽區酒仙橋路21號(將台路口)
　　新街口店：西城區新街口南大街16號
　　小胖包子王
　　環境簡陋到暴，不過吃包子，就得這兒——薄皮大餡，湯汁豐富，油而不膩，鮮香適口，要是趕上剛出鍋的，那股熱乎勁就更吸引人了。炒肝也不錯，收拾得乾淨，沒有雜味，配包子吃正合適。
　　人均:￥33

光明樓店：東城區光明路
　　天橋店：西城區永安路路北何家衚衕與小喇叭衚衕之間
　　沙子口店：東城區永定門外大街甲100號

凱琳虎坊橋滷煮
　　小碗的炒肝給人感覺是那麼內斂，爽滑的腸頭與細嫩的肝尖一小撮一小撮地貓在大坨大坨晶瑩剔透的糊羹中，蒜鮮、醬醇、芡雖厚不噎人的。乾貨和澱粉糊熬到如膠似漆渾然一體，溜着邊兒一碗就下去了。
　　人均:￥22
　　地址：西城區虎坊橋路7號工人俱樂部南側

小結：北京的炒肝湯汁非常的油亮，味道非常的濃郁，且吃起來不會感覺到油膩。這道菜在北京當地也是非常受歡迎，在北京地區也有很多炒肝店。