米酒有哪些做法呢|米酒的做法介紹

酒的種類有很多，每個人喜歡喝的也不一樣。有的人喜歡喝啤酒或者白酒還有的人喜歡喝自己做的米酒。有的人不知道米酒應該怎麼做，那麼我們一起來看一下中國酒文化裏米酒怎麼做呢？一起來學習一下吧！

2、泡到可以用手指輕鬆捏碎即可。

3、倒掉水，上蒸籠蒸（沒有蒸籠直接蒸鍋裏蒸）蒸十五分鐘左右至七八成熟關火。

4、自然冷卻後加入甜麴酒，加入一杯涼開水，用勺子輕輕把米飯壓實，中間壓一小窩，蓋上蓋子，夏天可以直接放着就好，現在的温度可以用盒子裝着，用被子包裹住，兩至三天就好了。

注意事項
　　糯米一定要完全涼透以後再加酒麴，不然，做出來的甜酒會帶酸味。

糯米最佳發酵温度為25-30度，過低，發酵菌不會死亡，只是活動力減弱，甜酒不容易來，但是，如果發酵温度過高，甜酒肯定就做失敗了；

整過操作過程一定要無油，無鹽，保持容器和手的潔淨。不然做出來的甜酒不白，口味也不好，或者不成功；

甜酒做好以後，為了防止發酵過度，一般會燒一碗開水，淋到做好的甜酒上面，俗稱接甜酒。作用就是殺死發酵菌。

小結：以上就是米酒的做法還有注意事項介紹，很多人在做米酒的時候沒有很仔細做出來就變味了。