湘菜農家一碗香的做法介紹

農家一碗香，聽着感覺就很美味的樣子，這是湘菜中的一道有名的家常菜，不知道大家有沒有聽過，這道菜雖然製作簡單，但是還是有許多要注意的，下面是小編整理的湘菜文化中農家一碗香的做法，一起往下試着學學吧。

做法：
　　1、準備好各種原料；

　　2、五花肉切薄片，青尖椒與小米椒切圈，竹筍切薄片，蒜苗斜切成段，大蒜去皮切片；

　　3、熱鍋放油，磕入雞蛋，兩面煎黃後用鍋鏟將其分成小塊，舀出待用；

　　4、鍋內餘油，下入五花肉，炒至五花肉出油；

　　5、下入一小匙醬油，炒勻上色後舀出待用；

　　6、鍋內餘油，下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片，炒出辣味；

　　7、放入竹筍，炒勻；

　　8、下入之前炒好的五花肉與雞蛋，炒勻；

　　9、下入鹽、料酒、雞精、白糖、醬油，炒勻；

　　10、下入少量的高湯或清水，燜一分鐘左右；

　　11、下入蒜苗，炒勻即可。

　　經驗分享：
　　1、我用的是水煮竹筍，如果竹筍是新鮮的，切成片後要先焯水；

　　2、五花肉可先放入冰箱冷凍一會兒凍硬一些再切，這樣好切一些，就容易切出薄片了；

　　小結：農家一碗香是湘菜中的家常菜之一，做法相對簡單些，但是一些細節方面要注意下，大家可以自己動手在家裏做了。