怎麼做油炸小吃 油炸美食簡單做法

如今大多數人只要上街的話，一定滿眼都是各種小吃吧。除卻海蠣煎、臭豆腐、葱油餅、煎蛋餅……這些大眾的小吃。你可知道油炸香蕉嗎？如果你好奇的話，不妨來特色小吃欄目瞭解一下吧！

做法：
　　1、把香蕉去皮，切成橫切成1釐米左右的小段，待用。

2、把雞蛋去殼打勻，打勻後加入適量澱粉再打勻，注意，不要太乾了。

3、再把切好的香蕉放進去，讓香蕉塊外面包上一層剛剛調好的東西。

4、把油放進鍋裏，加熱至3成熱，用筷子把香蕉塊一個一個夾起來放進油鍋裏炸。

5、等炸到金黃色，就可以撈出置於盤中，趁熱撒上精白糖在上面。

6、待其冷卻後，美味的點心就做好了。

（2）香酥炸素丸子
　　食材：胡菠蘿6根、香菜1小把、粉絲1把、饅頭1個、白麪1-2杯、五香粉1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽適量。

做法：
　　1、饅頭弄成小塊兒用清水浸泡，水量與饅頭持平即可。

2、胡蘿蔔擦成絲備用。

3、胡蘿蔔擦成絲剁碎，香菜切末，粉絲剁碎備用。

4、加入五香粉。

5、加入白胡椒粉和鹽。

6、放入浸泡好的饅頭。

7、用手抓均勻。

8、加入白麪繼續抓均勻。

9、等丸子餡兒料融合在一起不散粘稠可以攢成小丸子就可以了，油鍋6成熱，放入弄成球的丸子炸到表面金黃色即可。

（3）炸魚塊
　　食材：山藥、雞蛋清、豆腐、鯇魚、香菜、麪粉、鹽、花生油、胡椒粉、料酒、姜、澱粉。

做法：
　　1、鯇魚整條分成魚頭、魚尾、魚骨和魚肉，然後清洗乾淨。

2、魚洗乾淨後把魚肉切成魚塊，加鹽和胡椒粉醃30分左右。醃的時間久才夠入味。

3、把山藥去皮洗乾淨切碎塊放進料理機攪拌成山藥泥。

4、將雞蛋清、山藥泥、澱粉一起攪拌均勻。

5、將魚塊放進去攪拌均勻後再醃10分左右。

6、將魚塊放進麪粉，逐塊塗抹均勻。然後抖抖多餘麪粉。

7、油鍋裏油到7~8分炸成金黃色，反面再炸熟即可。

8、把嫩豆腐切塊備用。

9、把魚頭、魚骨、魚尾洗乾淨用姜、鹽、料酒醃15分左右，放進鍋裏煎金黃色後加姜、加滾水大火燒開。

10、煮開後把豆腐加入慢火煮5分鐘成奶白色後加少許香菜、鹽，即可起鍋。

（4）油炸鍋巴
　　食材：剩米飯、油、胡椒粉、椒鹽、黑芝麻。

做法：
　　1、剩米飯打散。

2、放入油椒鹽胡椒粉。

3、放入黑芝麻拌勻。

4、將米飯裝入保鮮袋中，使勁揉捏，讓米飯產生黏性。

5、然後將米飯按壓成薄片狀。

6、將保鮮袋去掉。

7、烤箱180度，烤15-20分鐘至表面金黃即可。

（5）油炸土豆片
　　食材：土豆、水、植物油及調味料各適量。

辣椒粉20%、胡椒粉15%、五香粉15%、精鹽47%、味精3%。

做法：
　　1、土豆2個去皮。

2、削成薄片。

3、放入冷水中。

4、水沸後放入土豆片，無生心撈出放入冷水中，洗去澱粉。

5、放入簍子裏曬乾。

6、鍋內放油，炸。

7、出鍋撒入調味料即可。

小結：油炸小吃最重要的就是把控油温，如果過了頭，不僅難看，也會滿滿的焦味。