陝北年夜飯都會吃些什麼

不同的地方，都會有不同的美食，人們喜歡的口味也會有很大的差異。比如江南人喜歡吃甜的，四川人喜歡吃辣。那麼關於陝北人飲食，你具體都瞭解多少呢？陝北人年夜飯都會吃些什麼呢？接下來就和春節習俗中往下看看吧！

陝北天氣寒冷,冬季夜間氣温多在零下10-20度之間,時令新鮮蔬菜少。當地人過冬主要靠耐貯存的土豆、胡蘿蔔、南瓜和醃漬的酸白菜等食品。過年的時候,特別是年夜飯,則以肉食為主。

陝北的燉羊肉要求帶骨,他們認為帶骨的肉最香。當地民諺形容美食時,有“豬的骨頭羊的髓”之説。這是一種互文修辭,意思是豬、羊帶骨的肉、骨髓才是美味。

羊肉是陝北人的最愛。這裏地廣人稀,適合放羊。當地婦女坐月子,首選羊肉為補品。

如今,西安街頭遍地都是陝北鐵鍋燉羊肉,價格不菲。不過,在王強看來,這些只是接近家鄉過年的燉羊肉,主要原因是羊肉選用無法達到年夜飯的標準。

陝北人的年夜飯,第二道菜當屬小炒肉,或者“豬肉翹板粉”,也就是豬肉炒粉條,這粉條又寬又長,形如木板,故名板粉。

燉羊肉、豬肉翹板粉、小酥雞——一桌年夜飯就備齊了。説到這裏,有人也許要問:“餃子呢?”府谷人的年夜飯裏沒有餃子,餃子是正月八年級約定的美食。

小結：陝北天氣都比較的冷，他們喜歡在過冬的時候，存藏土豆、胡蘿蔔、南瓜之類的食物。但是他們的年夜飯都是以肉為主，比如羊肉、豬肉、雞肉，都會出現在年夜飯桌。