中國烏龍茶大全之白冠雞

武夷巖茶，被稱為四大名樅，分別有水金龜、鐵羅漢、半天鷂和白冠雞。今天，我們關注的主角是白冠雞。白雞冠的數量是非常少的，是一種稀有的茗茶。下面，我們來看看中國茶文化之白冠雞，感興趣的朋友不妨一起來看看吧。

　　白雞冠是武夷山四大名樅之一。在慧苑巖火焰峯下外鬼洞和武夷山公祠後山的茶樹，芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又毛絨絨的，那形態就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。製成的茶葉色澤米黃呈乳白，湯色橙黃明亮，入口齒頰留香，神清目朗，其功若神，人們就稱這棵茶樹為“白雞冠”。

愛茶之人智者若水，一生追遁茶文化，武夷巖茶稀有的品種當之無愧的乃大紅袍及四大名樅，名樅中更以白雞冠的稀少顯得獨樹一幟，清香甜膩就顯得同其他三大名樅有着天壤之別，更流傳出一句順口溜，做生意，白雞冠穩賺不賠的説法。

武夷巖茶名樅白雞冠的主要特徵：成茶外形緊結，色澤墨綠帶黃，香氣細長有特別幽長之感；滋味醇厚較甘爽，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，紅點點泛現。

綜合前幾篇武夷巖茶特徵，幹茶白雞冠色澤較為不同，大多數的巖茶葉色帶褐色，白雞冠卻是在米黃中呈現出乳白色，帶有茸毛。泡出的茶水晶亮有光，清香撲鼻；清涼甘美，茶杆嚼起來也帶有一股香甜，諸多的特質導致白雞冠深受女性同胞的衷愛。

白雞冠的沖泡，同武夷巖茶四大名樅的其他三個品種水金龜、鐵羅漢、半天鷂的沖泡一致，根據水温和個人對口感的偏好，第一泡10秒～1分鐘，第二泡20秒～1。5分鐘，第三泡30秒～3分鐘，時間遞增可至6、7泡。

白雞冠沖泡的湯色相對去其他的武夷巖茶較淡，不細看還真以為是花茶，適合初次接觸巖茶的朋友，無論是口感還是香味都比較柔，容易上口。