浙江十大名茶：徑山茶

浙江是中國最大的產茶省份之一。茶葉是浙江具有明顯優勢的農業主導產業。在浙江這個風水寶地，我們可以看到各式各樣的茶。徑山茶就是浙江獨有的名茶，它是浙江十大名茶之內。下面我們就一起來看看——浙江十大名茶：徑山茶



徑山茶的簡介
徑山茶又名徑山毛峯茶，簡稱徑山茶。產於浙江省杭州市餘杭區西北境內之天目山東北峯的徑山，因產地而得名，屬綠茶類名茶。這裏屬亞熱帶季風氣候區，温和濕潤，雨量充沛，年均氣温16℃，年降水量1837毫米，年日照1970小時，無霜期244天。嶺峯高處多霧，峯谷山坡多為黃、紅壤，土質肥沃，結構疏鬆，對茶樹生長十分有利。

徑山茶形態特徵
茶葉外形細嫩有毫，色澤綠翠，香氣清馥，湯色嫩綠瑩亮，滋味嫩鮮。據《續餘杭縣誌》記載：產茶之地，有徑山四壁塢及裏塢，出者多佳，至凌霄峯尤不可多得，徑山寺僧採穀雨茗，用小缶貯之以饋人，開山祖欽師曾植茶樹數株，採以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今徑山茶是也。

歷史傳説
徑山產茶歷史悠久，始栽於唐，聞名於宋。南宋時，日本佛教高僧聖一禪師、大禪師（即南浦·昭明）渡洋來中國，在徑山寺研究佛學。歸國時帶去徑山茶籽和飲茶器皿，並把碾茶法傳入日本。1979年徑山香茗被浙江省列為省名茶之一；1985年被農牧漁業部評為全國名茶，獲優質產品金盃獎。新中國成立後，1979年恢復生產。徑山茶是日本茶道文化發祥地。徑山茶年產量約2500多公斤，已銷售國內外，深受歡迎，是極有發展前途的名茶。

徑山茶保健功效
提神：茶中的咖啡因能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神，清心的作用。

養顔：徑山茶來洗臉，能有效清除面部油脂，收斂毛孔，且有清毒，滅菌的作用，有抗皮膚老化的功效。

清新口氣：徑山茶中的兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少芽茵斑及周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺茵作用，能阻止食物渣　消繁殖細菌，因此可以有效清新口氣，改善口腔衞生。

徑山茶特點
屬烘青綠茶，採摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展。通常製作1公斤特級或一級徑山茶需採6.2萬個左右鮮芽葉。以手工炒制，小鍋殺青，扇風攤涼，輕揉解塊，初烘攤涼，文火烘乾等幾道工序。

所獲榮譽
1998年以來，餘杭區通過合力實施名牌戰略，實行“六個統一”管理體系，推行無公害標準化生產、推進茶樹良種化進程，實現了徑山茶超常規發展，徑山茶基地超過半數。自1998年來連續6年保持茶葉產量、產值持續增長，綜合經濟指標名列全省前茅，並連續舉辦中國茶聖節等一系列重大活動。各項檢測指標經相關監測部門檢測均達到無公害要求，抽檢合格率100%。此外，徑山茶還施行技術標準化、加工機械化、品牌國際化，先後在日本、美國等18個國家和地區註冊了國際商標。三十年來，徑山茶相繼獲得浙江省十大名茶、中國原產地證明商標、浙江省名牌產品、浙江省着名商標、浙江省十大區域品牌等多項榮譽稱號。

受徑山得天獨厚的生態環境影響，加之餘杭區堅持以“崇尚自然，追求翠綠，講究真色、真香、真味”為宗旨不斷探索創新，徑山茶外形細嫩有毫，色澤綠翠，香氣馥郁，湯色嫩綠明亮，滋味非常嫩鮮，它在沖泡時，可以先放水後放茶，而且茶葉會很快沉入杯底的特點是其他名茶所不能有的。