中國酒文化之濃香型白酒特點

白酒可謂是酒桌上閃閃發光的主角，各種不同的白酒根據香味的不同會劃分成不同的種類，總體來説被劃分成五種分別為醬香型、清香型、濃香型、米香型、鳳香型，品嚐出不同香味的白酒也是愛酒人士的基本功底，也是中國酒文化的一種體現，今天我們就來簡單瞭解一下濃香型的白酒。

濃香型白酒生產所使用的原料主要是高粱，但也有少數酒廠使用多種穀物原料混合釀酒的。以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、乾淨、澱粉含量高。濃香型白酒，香味濃郁。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽淨的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。濃香型白酒以“無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長、風格典型”名揚海內外。

長期以來，濃香型白酒一直佔據着白酒消費的主流市場。伴隨釀酒技術和工藝的不斷進步與創新，白酒香型日漸增多、各種流派相繼湧現，其中濃香型白酒“濃郁”與“淡雅”兩大流派分流之勢已日趨明朗。通過從影響白酒風格的環境、原料、設備、工藝入手，圍繞“濃郁”與“淡雅”兩大流派在生產工藝和產品風格上的特點與差異，結合近年來市場需求和消費觀念的轉變，進行一番深入分析和研究，以期證明：香氣幽雅細膩、入口柔和綿甜、入喉圓潤舒暢、飲後舒適且副作用小，將成為今後白酒產品的創新方向。未來白酒市場必將遵循”師法自然”的發展規律，形成多香型、多流派、多風格、多特色和諧共生的全新產品格局。

比較著名的幾個濃香型的白酒品牌：五糧液、瀘州老窖、劍南春、洋河、雙溝、古井貢、口子窖、白雲邊、筷子兄弟心情白酒、杜康。

　　總結：小酌怡情，過飲傷身，喝酒這東西要把握住一個度，少喝點活血通絡，喝多就要傷肝傷胃傷腎，所以愛酒人士要注意健康哦。