滷味推薦 滷水花生的做法介紹

花生在保護心血管健康方面起到很大作用，常吃花生的人也更顯年輕，花生還有一個用處，就是清潔牙齒，因為喝茶而導致的茶漬，可以通過經常咀嚼花生來清除。滷味花生比炸花生熱量低，擔心吃花生會上火的人可以吃滷水花生。下面來看看滷水花生的做法吧。

滷水花生的做法：
　　材料：花生仁（生）300克、大葱10克、大蒜（白皮）40克、香油10克、醬油20克、八角2克、冰糖10克。

步驟：
　　1、花生米洗淨，浸泡在清水中約3小時撈出。

2、葱洗淨後切段，大蒜去皮拍碎。

3、鍋中倒入清水約250毫升，再放入花生米，一同放入電鍋中蒸熟，再繼續燜20分鐘，取出。

4、鍋中倒入準備好的滷料（醬油20克、大料2克、冰糖10克）和花生米，先用大火煮開，再改用小火煮半小時左右。

5、盛出，淋上調料中的香油就可以了。

五香風味滷花生的做法：
　　材料：花生米、油、桂皮、八角、幹辣椒、砂糖、鹽、當歸、香葉、老抽。

步驟：
　　1、花生用水沖洗下，不論手工剝還是機器去殼。都會有些灰塵，洗洗比較乾淨。香料準備好也水洗下，幹辣椒剪成幾段。

2、鍋熱下少許油，下4大匙的砂糖炒出糖色。當然了你要是要用冰糖也是OK的，炒糖色的時候要注意火候。不要燒焦了，要不做出來的成品就會黑苦，糖色炒好後倒入花生米和香料翻炒幾下。

3、倒入沒過花生的三大碗水，並加入少許老抽潤色和鹽調味滷煮至收汁，翻勻即可。

滷水花生的食用禁忌：
　　花生雖好，但是腸道功能不好的人還是不要多吃，而且花生不能和螃蟹還有黃瓜同時吃，容易引起拉肚子。

小結：花生有延年益壽的作用，老人家在泡茶閒聊的時候，旁邊總是會放點花生瓜子，滷水花生泡醋吃，還能起到潤腸的作用。