大理白族文化和三道茶文化有關係嗎？
個人喜好和民族喜好往往是分不開的比如中國人喜歡喝茶，雖然不是所有中國人都喜歡喝，但是大部分的人不排斥，尤其是在閩南一帶，進門就是泡茶……而大理白族的人也喜歡喝茶，那麼，大理白族有哪些文化特色呢？和三道茶有什麼關係嗎？
三道茶的由來
白族的三道茶當初只是長輩對晚輩求學、學藝、經商，以及新女婿上門時的一種禮俗。它的形成，還伴隨着一個富有哲理的傳説：在很久以前，在大理蒼山腳下，住着一位手藝高超的老木匠。他帶有一個徒弟，學了多年還不讓出師。一天，他對徒弟説：＂你作為一個木匠，會雕會刻，還只學到一半功夫。要是跟我上山，你能把大樹鋸倒，鋸下板子，扛得回家，才算出師。＂徒弟不服氣，就跟着師父上山，找到一棵大麻慄樹，立即鋸起樹來。但還未等徒弟將樹鋸成板子，已覺口乾舌燥，只好懇求師父讓他下山取水解渴，但師父不依。到傍晚時分，還未鋸完板子，徒弟再也忍受不住了，只好隨手抓了一把樹葉，放進口裏咀嚼，想用來解渴。師父看了徒弟又皺眉頭，又咂舌的樣子，笑着問徒弟：＂味道如何？＂徒弟只好實説：＂好苦啊！＂師父這時才語重心長地説：＂你要學好手藝，不先吃點苦頭怎行啊？＂這樣一直到日落西山，板子雖然鋸好，但徒弟已筋疲力盡，累倒了。這時，師父從懷裏取出一塊紅糖遞給徒弟，鄭重地説：＂這叫先苦後甜！＂徒弟吃了這塊糖後，覺得口不渴了，精神也振作了。於是趕快起身，把板子扛回家。從此以後，師父就讓徒弟出師了。分別時，師父舀了一碗茶，放上些蜂蜜和花椒葉，讓徒弟喝下去後，問道：＂此茶是苦是甜？＂徒弟答曰：＂甜、苦、麻、辣，什麼味都有。＂師父聽了，哈哈大笑，説道：＂這茶中情由，跟學手藝、做人的道理差不多，要先苦後甜，還得好好回味。＂自此開始，白族的三道茶就成了晚輩學藝、求學時的一套禮俗。以後，應用範圍日益擴大，成了白族人民喜慶迎客，特別是在新女婿上門、子女成家立業時，長輩諄諄告誡晚輩的一種形式。
迎賓禮儀的三道茶
第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立業，先要吃苦”。製作時，先將水燒開。再由司茶者將一隻小砂罐置於文火上烘烤。待罐烤熱後，隨即取適量茶葉放入罐內，並不停地轉動砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內茶葉＂啪啪＂作響，葉色轉黃，發出焦糖香時，立即注入已經燒沸的開水。少傾，主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻給客人。由於這種茶經烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。
第二道茶，稱之為“甜茶”。當客人喝完第一道茶後，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅內放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止。
第三道茶，稱之為“回味茶”。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜，少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常為六七分滿。飲第三道茶時，一般是一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦後甜”的哲理。
小結：茶文化在中國可以説是源遠流長和博大精深的，遍佈在各地的各種茶也是各有特色。想知道更多和中國茶文化有關的內容，到星座360網去看看吧。
