黎族飲食介紹 黎族有哪些美食？

海南島是靠近海的地區，也是屬於亞熱帶，一年四季都是比較熱的氣候。那麼關於生活在海南島的黎族，你具體都瞭解多少呢？海南黎族有哪些美食呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！

黎族
　　黎族人民習慣進食一日三餐。主食主要是大米，其次是玉米、番薯和木薯等雜糧。解放前除地主、富農外，一般很少肉食。合畝制地區的黎族每天舂米一次，只夠當天吃用，每天天一亮，就煮好一天三餐的飯，飯煮熟後用冷水泡吃。而在外圍地區的黎族，多數則是早、中、晚餐的飯分別煮，也有些地區一次煮完早、中飯，到下午再煮晚餐。

竹筒香飯
　　竹筒香飯，是黎族一種頗具特色的野炊。竹筒香飯是用粉竹或山竹的一節，裝進適量的米和水（大約一份米二份水），放在火堆裏燒熟，用餐時破開竹筒取出乾飯，便是有名的竹筒香飯。如果把獵物野味和以香糯米及少量的鹽巴放進竹筒內烤熟，則味道特別鮮美，是招待客人的珍美食品。上山狩獵和“砍山欄”等，都可以烤“竹筒香飯”來吃。

“山欄香糯”
　　黎族人民喜歡吃糯米飯，特別是喜愛吃“山欄香糯”。吃法，有的是用鍋煮熟，有的是用陶甑煮熟，還有包粽子吃的。粽子種類很多，有長、圓、三角形等，主要用豬肉和糯米包成，還有用蛋類加糯米包的。過“三月三”是包粽子的最好時節。

肉食
　　黎族的肉食主要有豬、牛、羊、狗、雞、鴨，鵝等肉類。肉類喜歡用火烤熟吃。也習慣醃生肉來吃。黎語叫做“喃殺”，味道很香，一家煮“喃殺”，全峒都知味，這是黎族人民食品中的獨特風味。吃“喃殺”是因為天氣炎熱出汗多，又很累，吃了“喃殺”加上釀飯就會很快恢復體力。

魚、蝦、螃蟹、青蛙、蛇類等也都是黎族人民常吃的美味佳餚。吃螃蟹的方法很特別，把螃蟹放到木舂裏舂成爛漿，然後加入葱、酸梅漿、生薑汁等調料，味道香甜鮮美，很好下飯。另外，黎族人民一般還愛吃竹筍和蘑菇以及營養豐富的蜂仔、蜜汁、木蛆、紅螞蟻卵等。

男子吸煙者多，吸煙時都用竹筒製成的水煙筒。黎族人民喜愛喝山欄糯米酒，常以通孔的小竹管插進酒缸裏吸飲，人多時便圍坐在一起輪流吸飲，也有把酒倒在碗中來喝的。沿海地區的黎族，平時喝的酒都是自己制的米酒和番薯酒；東方縣的黎族自釀的番薯酒味道醇香，被譽為“東方茅台”。

黎族人家家户户都用三塊石頭擺成“品”字形的爐灶，煮飯燒菜用陶鍋或鐵鍋，蒸酒用陶甑，切菜用菜刀，挑水用竹筒或陶罐，盛水用陶缸或竹筒，舀水用葫蘆瓜殼或椰子殼製成的瓢，主要使用陶碗吃飯，有的用椰子殼做碗。

嚼檳榔
　　中年以上的男女，常把煙絲、石灰、萎葉和檳榔摻和一起咀嚼。嚼檳榔，據説可以健胃保護牙齒，上山砍山欄時容易被山螞蟥咬，嚼檳榔時的紫紅色唾液有驅逐山螞蟥的作用等。
　　婦女們外出勞動或訪親探友都習慣在腰間帶着檳榔。

五指山茶
　　五指山地區的黎族愛喝五指山茶，而沿海地區的黎族喜歡喝赤鴣茶。赤鴣茶摻白糖，香味很濃，浸泡多次仍不褪色。赤鴣茶有降温作用，喝後還不容易醉酒，好睡覺。

小結：黎族無論是飲食的文化方式還是他們美味的食物，都是充斥着黎族文化。比較有名的竹筒香飯或者是山欄肉食，還有很多的海鮮製作而成的飯，都是黎族的特色美食。