養生食療的補血菜，你不知道補血到底是為了什麼？

人在虛弱的時候就會體現在頭暈、貧血、以及面色蒼白的一些特徵，這個時候不是再告訴你你生病了，而是再告訴你需要補血了，尤其是女人，每個月經期時間的時候都要流很多的血，沒有血的你就如同行屍走肉一般，所以不管你是屬於哪一種體質的人都需要補血，讓中國飲食文化告訴你們一些補血的食物吧。

2、胡蘿蔔：
胡蘿蔔即紅蘿蔔，日本人稱作人蔘，含有維生素B、C,且含有一種特別的營養素---胡蘿蔔素。胡蘿蔔素對補血極有益，所以用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

3、金針菜：
金針菜含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維生素A、B1、C,蛋白質等營養素並有利尿及健胃作用。

4、鹹蘿蔔乾：
蘿蔔乾維生素B、鐵質含量很高，是高級養生食物，既鹹且爽，吃起來別有一種風味。

5、龍眼肉：
龍眼肉就是桂圓肉，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素A、B、葡萄糖、蔗糖等，能治療健忘、心悸、神經衰弱等症，孕婦和產婦吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類是很好的補血食物。

6、黑豆：
我國向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏髮。黑豆的吃法隨各人之便，孕婦可用烏豆煮烏雞。

幾款補血養顏的養生菜
1、蜜汁花生棗――補血補氣
面色蒼白，氣血不足。蜜汁花生棗的製法為：紅棗100克，花生仁100克，温水泡後放鍋中加水適量，小火煮到熟軟，再加蜂蜜200克，至汁液黏稠停火。也可用高壓鍋煮30分鐘左右，蜂蜜可待花生仁、紅棗熟後入鍋。紅棗補氣，花生衣補血，花生肉滋潤，蜂蜜補氣。

2、栗子燉白菜――明亮膚色
面容黑暗，腎氣不足，陰液虧損。栗子燉白菜的製法為：生栗子200克，去殼，切成兩半，用鴨湯適量煨至熟透，再放入白菜條200克，鹽、味精少許，白菜熟後勾芡。鴨滋陰補虛，栗子健脾補腎，白菜補陰潤燥，綜合生效使面色白皙明亮。

3、乾果山藥泥――舒展皺紋
面容多皺紋，脾胃兩虛。乾果山藥泥的製法為：鮮山藥或馬鈴薯500克煮熟，去皮，壓泥，再擠壓成團餅狀，上置桃仁、紅棗、山楂、青梅等果料，上蒸鍋蒸約10分鐘，後澆上蜂蜜。山藥補脾益腎，桃仁補肺益腎潤燥健腦，紅棗補氣養血，綜合生效使皮膚皺紋舒展，光滑潤澤。

4、筍燒海蔘――細緻皮膚
面容粗糙，陰血不足，見於燥火型體質。筍燒海蔘的製法為：水發海蔘200克切長條，與鮮筍或水發筍100克切片同入鍋，加瘦肉一起煨熟，加入鹽、味精、糖、酒，勾芡後食用。海蔘滋陰養血，竹筍清內熱，綜合生效使皮膚細膩光潤。

5、蘿蔔燉牛肉
原料：白蘿蔔450克，牛肉100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

  烹飪方法：①將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2裏面見方的塊，分別放入沸水中略焯，撈出；

②鍋內加油燒熱，放入大葱段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

③再加入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；

④待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出葱、姜、八角不要；

⑤再撇去浮沫，出鍋盛入湯碗內即成。

食譜營養：白蘿蔔含有豐富的維生素；牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調高機體抗病能力。

6、菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大葱5克，鹽3克，味精2克，香油35克。

烹飪方法：

①菠菜擇洗乾淨，粉絲洗淨，分別用開水焯一下，撈出，瀝淨水；大葱去根洗淨切成葱花，姜洗淨去皮切成末；

②鍋架火上，放入麻油燒熱，用葱花、薑末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

食譜營養：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源；粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，且有良好的附味性。