夏季食療養生菜譜,夏季吃什麼?
在夏季的時候天氣是非常的炎熱,在這個時候非常的容易中暑,儘量的多吃一些解暑的食物。因為夏季天氣非常的炎熱,這個時候就需要特別的注意心情,因為和這個時候很多人會非常的暴躁。在夏季養生應該如何養生呢?接下來和小編一起來看看吧!
酸梅湯
原料:烏梅100克,山楂100克,甘草10克,糖桂花5克,冰糖適量。
做法:首先,在盆中加入一大勺清水,把烏梅、山楂還有甘草放入清水中浸泡30分鐘,然後在沙鍋中加入1000克的清水,把泡好的烏梅、山楂和甘草一起放入沙鍋中,用大火燒開,再改用小火煮30分鐘,接下來往鍋中加入適量冰糖,蓋上鍋蓋,煮10分鐘左右,等開鍋以後,用勺攪拌幾下,就可以盛入小碗裏了。最後再加入一小勺糖桂花,攪拌均勻,這道可口的酸梅湯就做好了。
功效:烏梅中含粗纖維比較多,可促使機體把一些代謝產物排出體外,可以排毒養顏;烏梅還有抗過敏的作用,對皮膚過敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。
砂仁鯽魚羹
製作:砂仁15克,鯽魚500克。鯽魚加水煮沸,放入砂仁、生薑、鹽等煮半小時即可食用。
功效:砂仁可以健胃止吐,鯽魚能補脾開胃,這道魚羹特別適合妊娠早期的孕婦食用。
砂仁蒸排骨
製作:將5、6粒幹砂仁碾成碎末,均勻地灑在醃好的排骨上,然後放在蒸鍋裏蒸半小時即可。
功效:砂仁和肉食配合,有温暖脾胃、補氣養血的作用。
去燥潤肺老鴿湯
用料:光鴿2只約500克、沙蔘20克、玉竹20克、麥冬15克、薑片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
製作:1、將每隻鴿斬成四大塊,放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝乾待用。
2、將鴿肉和洗淨沙蔘、玉竹、麥冬、薑片一同放進砂鍋內,注入骨湯,加蓋,用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃,調味即成。
功效:滋陰益氣,清熱解毒,潤肺養肺,生津潤燥。
苦瓜菊花粥
配料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。
做法:將苦瓜洗淨去瓤,切成小塊備用。粳米洗淨,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置於武火上煮,待水煮沸後,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續煮至米開花時即可。
功效:清利暑熱,止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
注意:喝此粥時,忌食一切温燥、麻辣、厚膩之物。
清拌茄子
配料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法:茄子洗淨削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味後,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗乾淨,切段,撒在茄片上,即成。
功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。
消暑五豆湯
材料:赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克,甘草6克。
製作:將豆類及甘草洗淨,浸泡幾小時,放進瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),先用武火煲沸後,改為文火煲2小時,可淡服亦可加糖甜服。
功效:適用於痰濕質、濕熱質之人,陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆。
涼瓜鱔背
原料:黃鱔300克,苦瓜150克。精製油35克,葱段、薑片少許,黃酒少許,醬油15克,鹽0.8克,白糖10克,味精0.2克,水澱粉適量,麻油少許。
製作:
1、將黃鱔去頭、去骨改刀成鱔背片待用。苦瓜去籽改刀成片狀,用開水焯一下取出待用。
2、洗淨炒鍋放置爐上燒熱,加入油燒熱,加萄段、薑片煸出香味後,放入鱔背煸炒至肉色發白後加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水,待其燒開後略為燒煮一會兒,放入苦瓜片,大火燒開加味精後用水澱粉勾芡,翻炒後淋少許麻油後即可裝盆。
功效:苦瓜清熱解毒,黃鱔營養豐富。
特點:口味獨特,色澤褐中透綠。
夏季食療養生食譜原料:
將這8種食物列入你的夏季食療養生菜譜中吧,有益夏季身體健康。
1、蓮子
夏季是養心的季節,也是心臟最脆弱的季節,燥熱的暑氣容易使人感到煩躁,而養心最好的食物就是蓮子,雖然蓮子的味道有點苦,但是可以清心火,是夏季養生安神的最佳選擇,另外還可以強健腸胃。
小結:在夏季的時候首先要做到的就是五豆湯,還有像是蒸排骨,或者是菊花苦瓜粥,這些都是非常合適在夏季的時候吃的。在夏季的時候儘量的清淡一些,不要吃一些特別的油膩的東西,因為這個時候腸胃是非常脆弱的。