裕固族食俗 裕固族在吃方面有什麼習俗

裕固族是中國五十六個民族的少數民族之一，主要聚居在甘肅省，五十六個民族有着五十六種民族文化。在歷史的演變和現在的發展下，民族文化越來越成熟。裕固族在吃方面有什麼習俗呢？一起跟着小編往下看看吧。

裕固族的風俗習慣之食俗
　　奶和茶在裕固族人民日常生活中佔有十分重要的位置，民間有一日三茶一飯或兩茶一飯的習慣，每天早晨起牀後，一般都先將淨水或剛開鍋的茶舀一勺灑在帳篷周圍，意味着新的一天已經開始，然後調入酥油、食鹽和鮮奶反覆攪動後即可飲用。如果再加上酥油、奶皮、曲拉（奶疙瘩）、炒麪、紅棗或沙棗就可當早點了。中午也要喝茶，到了晚上，待一切勞動結束後，才開始正式吃飯。晚上吃的飯一般以米麪為主，有米飯、麪條、面片等。

　　裕固族平時喜食牛、羊肉，通常把牛、羊肉做成手抓肉、全羊、牛、羊背子（即把完整的牛、羊臀尖帶骨煮熟上桌）、燜羊肉條、風乾羊肉乾、牛、羊雜碎湯等。除牛、羊肉外，也食豬肉、駱駝肉、雞肉或炒菜。食用牛、羊時常佐以大蒜、醬油、香醋等。

　　由於自然條件限制，牧民平時很少吃到新鮮蔬菜，只能採集些野葱、沙葱、野蒜、野韭菜和地卷皮（類似木耳）等野菜。秋季草原上到處都有鮮蘑，所以鮮蘑是入秋後常食的菜。

　　裕固族的奶食品主要用犛牛、黃牛、羊奶為主製作，有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族還喜歡在大米飯裏、粥里加些蕨麻、葡萄乾、紅棗，拌上白糖和酥油，或在小米、黃米飯內加些羊肉丁、酸奶，作為主食。

　　裕固族平時還喜將麪粉做成面片、炸油餅、包子等，最拿手的是吃水餃，到了冬天，家家都要做許多餃子，然後凍起來，現吃現煮，有的人家甚至一直可以存到春天大忙時再吃。

　　典型食品：裕固族用羊肉製作各種菜餚，其中較有代表性的是肉腸和支果乾。

　　小結：民以食為天，不管是哪一個民族，吃，肯定是首要的，少數民族在吃上面是不太一樣的，因為自然條件的限制，可以吃的東西也是不同。