中國酒文化介紹之白族的飲酒習俗
白族是中國五十六個民族之一，總體來説人口不算太少，在眾多民族中排行排在第十五名，是一支從事農耕的世居民族，作業之餘也常有飲酒，那麼，白族的酒文化你知道多少呢？隨小編去看看吧。
舉行“春社”活動的地方，一般都在位於山頭嶺角的寺廟溶洞中。
這一天，村寨裏一些熱心熱腸的大姑娘小媳婦趕早市早街，打酒稱肉買蔬菜。
早飯後，老人們就相互邀約，走一陣歇一會地上山。到達目的地後，有時一邊眺望山下的鄉村田野，指指點點，談談農事；有時三人一夥五人一羣，説古道今，擺龍門陣；有時在草坪上圍成一圈，打霸王鞭，唱大本曲；有時吹笛彈弦，合奏洞經音樂……這其間，專門為老人們燒茶水的小青年，頻頻給老人們端送上一杯杯後勁十足的“雷響茶”，香氣飄溢的米花茶。茶好飯熟之後，老人們點着香火，擺好筵席，開始“上祭”，並説上一些諸如“風調雨順”、“五穀豐登”、“六畜興旺”、“人壽年豐”、“民富村安”的吉語頌詞。待“田公地母”、“五穀神王”、“六畜大王”這些“土神”們“享祭”過後，老人們才席地而坐，男女“分席”，慢慢吃喝，並用“看雞頭”的方式“佔歲之豐歉”。
夕陽在山，人影散亂。酒足飯飽的老人們取道下山。這時，不少年輕人和少年兒童，特意趕來攙扶家裏的老人。其場面情景，就如唐詩《社日》中所描述的那樣：“桑柘影斜村社散，家家扶得醉人歸”。“簫鼓追隨春社近，衣冠簡樸古風存”。
白族春社祭祀活動，源遠流長，併成為農事活動的內容之一。明代大理白族學者楊士雲的《栽罷》一詩，也從一個側面描述了白族春社習俗的場面情景：
栽罷田頭脱笠蓑，
濁醪辛苦味偏多。
醉餘濯足盈歸路，
爭唱田家踏踏歌。
白族熱情好客，先客後主是白族待客的禮節。家中來了客人，以酒、茶相待。着名的“三道茶”就是白族的待客禮。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒則需滿杯，他們認為“酒滿敬人，茶滿欺人”。在喝酒方面，白族很文雅，通常是各自隨意。受到白族人熱情的款待，應説聲“挪衞你”（謝謝）來表示你的謝意和感謝之情。
尊敬長輩是白族的傳統美德。見到老人要主動打招呼、問候、讓道、讓座、端茶、遞煙。起牀後的第一杯早茶要先敬給老人。吃飯時要讓老人坐上席，由老人先動筷子。在老人面前不説髒話，不蹺二郎腿。一些山區的白族，家庭成員各有比較固定的座位，一般男性長輩坐左上方，女性長輩坐右上方，客人和晚輩坐下方和左方。
白族在對人的稱謂前喜歡加個“阿”字表示親切和尊敬。白族訪友或探病時一般不選擇在上午，到農村遇到主人家有人分娩或有重病人時，進屋時應謹慎。
小結：在很多民族勸酒是一種特色，因此在很多民歌中會有祝酒歌和勸酒歌……這些你都瞭解嗎？
