穀雨養生食譜，你選對食材了嗎？

在穀雨這個節氣很多的事情都是顯得盎然生機，很多的新鮮的食材和很多的花草樹木都開始非常的繁榮昌盛。那麼關於穀雨的時候應該怎麼養生呢？在穀雨的時候有哪些的養生食譜呢？接下來就和小編一起來看看吧！

菠菜豬肝湯
　　菠菜對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裏因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
　　1、菠菜100克洗淨，切段，汆燙後瀝乾水分；姜3片去皮，洗淨。
　　2、豬肝200克洗淨，切片，加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝乾。
　　3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入薑片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽2小匙及雞精調味即可。

熗拌黃豆芽
　　春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發生口脣糜爛、口角發炎的病症，俗稱“爛嘴角”。針對這一症狀，宜多吃些黃豆芽。在春天較易發生病毒性感冒等雜症，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。
　　1、黃豆芽250克洗淨，將胡蘿蔔1根去皮切成絲。香菜2根洗淨切成3釐米長的段。
　　2、鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝乾水分。
　　3、將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽5克，味精1克，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。

紅豆鯽魚湯
　　這款湯對濕疹患者具有一定的食療作用。
　　1、備好食材，紅豆160克洗淨，魚刮鱗去內臟去腮，紅豆浸泡3個小時以上（這個可以提前做），洗好的魚用紙巾裏外擦拭乾水分。
　　2、炒鍋上火加入食用油30g左右中火魚煎兩面，金黃色即可，湯鍋上火紅豆加入清水1500ml大火滾開後轉小火煮約20~30分鐘，將鯽魚入紅豆湯鍋煮，小火煮約20~30分鐘，待豆子開花後加鹽調味即成。

龍井蝦仁
　　茶葉含有藥理成分，將茶葉加入菜餚中，既可以增進食慾，又能防治疾病，增強人體健康。
　　1、蝦剝去蝦殼挑出蝦線，用清水反覆攪洗至蝦仁雪白，濾幹水待用。蝦仁盛入碗中，加入少許黃酒和蛋清攪拌至有黏性時加入少許澱粉，靜置入味。龍井茶用70-80度水泡開約1分鐘，濾出少許茶汁，餘下的茶葉、茶汁備用。
　　2、鍋置火上待油温7成熱時，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過老。鍋留少量底油，倒入蝦仁，立即將茶葉連汁倒入。然後倒入黃酒、少許鹽，翻炒數次，起鍋裝盤。

香椿炒蛋
　　穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之説。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。
　　1、焯好的香椿擠幹水分，切碎；
　　2、胡蘿蔔切成小丁，雞蛋加少許鹽打散成蛋液；
　　3、將香椿碎、胡蘿蔔丁倒入雞蛋液中，滴入幾滴香油調勻；
　　4、鍋燒熱後倒入少許油，倒入混合好的蛋液；
　　5、待蛋液四周略有凝固，用鏟子小心翻炒；
　　6、炒至蛋液全部凝固即可出鍋。

小結：在穀雨的時候可以吃一些像是熗拌黃豆芽或者是紅豆鯽魚湯或者是龍井蝦仁以及香椿炒蛋，這些都是在春季新鮮的食材，這些也都是非常的適合在春季吃的一些食物，能夠補充身體影響和增強抵抗力。