山西面食做法，山西面食做法詳解

説到麪食，很多人都覺的裏面有着深深的感情，一個人在其他地方生活的時候，來一碗家鄉的小面，你會感覺家鄉並不離你很遠。山西人的麪食早在以前就是漢族的傳統文化之一，“世界面食之根”便就是説的山西了，種類和口味也是不應俱全，很多人聞名而想吃到山西的麪食會大老遠的跑來，但是其實自己在家也可以做，接下來就和小編一起去看看山西的的麪食是怎樣製作的吧。

主料：
五花肉餡（適中）、黃瓜（半根）、胡蘿蔔（半根）、金針菇（一塊錢的）、豆芽（兩把）、蘑菇（三個）
調料：
冰糖（一把）、小葱（一根）、葱姜（適中）、手擀麪（適中）、玉米麪（適中）、幹黃醬（適中）、甜麪醬（適中）、老抽（一大勺）、雞精（一勺）、料酒（一勺）、二十三香（一勺）、芝麻醬（瓶裝）、花椒水（一碗）
所需廚具：
平底鍋、不粘鍋

所需步驟：
1、準備所有的材料，胡蘿蔔，黃瓜，蘑菇，金針菇，五花肉餡（我已經提前剁碎了，剁碎的餡已經和葱姜剁在一起了），豆芽，幹黃醬，甜麪醬。

2、鍋內少許油，開始炒醬，把五花肉餡放入鍋內。

3、炒到變色開始加調料。

4、加入冰糖，二十三香，料酒，老抽，雞精，花椒水，開始燉肉。

5、花椒水要沒過肉末，開小火開始燉。

6、幹黃醬，甜麪醬混在一起，用花椒水泡軟，比例是黃醬和麪醬2:1,就十全十美了。

7、泡好的豆瓣醬倒入敦好一半的肉末中。開小火燉。，開小火，到湯冒小泡泡，再關火，醬就抄好了。

8、金針菇對半切，蘑菇切片。

9、胡蘿蔔切絲，切得越細越好。

10、鍋內加鹽，過水煮熟蘑菇，金針菇，豆芽，胡蘿蔔絲。

11、把黃瓜絲，煮熟的豆芽，蘑菇，金針菇，胡蘿蔔備用。

有時候大老遠的去很遠的地方吃上一頓有名的食物，還不如自己在家弄，不用花費更多的金錢和時間，更重要的是自己做的更有意義，可以做給自己的家人和朋友吃。