春天下飯菜 春天養身開胃菜推薦

春天來了，人就困了，困了的時候，吃什麼也都沒胃口，也都懶得吃了。但是不吃飯怎麼行，不吃飽一點，睡覺都不能踏實，都會被餓醒。春天不僅要吃飽，還要吃好，這是非常適合養生的一個季節。那麼，今天的特色小吃欄目，小編就來給大家介紹一下春天養生又開胃的家常菜吧。

步驟：
　　1、豬肉一塊洗淨用鹽酒醃過。

2、放煲裏煮至七成熟。

3、撈起用老抽上色。

4、再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞。

5、放到油鍋裏將豬皮炸過，盛起後切成片狀，豬皮向下在碗裏排好。

6、梅菜洗淨切碎用水浸透，擰乾水份放鍋裏烘乾後盛起。

7、再起油鑊放蒜頭爆香，放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸後，再全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋裏蒸45分鐘至一小時左右。

8、將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面便可。

（2）醬爆肉丁
　　食材：裏脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜麪醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g。

步驟：
　　1、黃瓜洗淨切成小丁。

2、裏脊肉洗淨，切成小丁，放入碗中，加入鹽，澱粉，料酒，醃10分鐘。

3、鍋裏倒油至7成熱，沿鍋邊放入裏脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。

4、大火加熱鍋裏剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。

5、鍋裏留一點底油，中火放入甜麪醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖。

6、加入些許清水翻炒均勻。

7、放入炒好的裏脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。

8、淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。

（3）蜜汁排骨
　　食材：肋排500g、葱適量、姜適量、大蒜3顆、排骨醬45ml、玫瑰腐乳汁45ml、生抽45ml、老抽30ml、冰糖10小顆。

步驟：
　　1、鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入葱段，薑片，大蒜煸炒出香味。

2、放肋排翻炒至變色。

3、鍋中倒入1碗清水，水需沒過排骨。

4、煮開後從下往上翻動幾次排骨，撇去浮沫。

5、淋入生抽，老抽，冰糖，排骨醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，大火燒開轉小火燜45分鐘。

6、大火收汁，盛入盤中，撒上葱花或者白芝麻。

（4）酸辣腸粉
　　食材：豬肥腸50g、粉條50g、油適量、鹽適量、紅油豆瓣醬1湯匙、番茄醬適量、白醋1湯匙、青菜適量。

步驟：
　　1、粉條用清水泡軟。

2、泡好的粉條入開水鍋煮熟撈出。

3、鍋裏倒入清水，水熱後放入切好的肥腸焯水去髒污。

4、起油鍋，挖入一湯匙紅油豆瓣醬小火炒出紅油。

5、倒適量的番茄醬，小火炒勻。

6、倒入焯過水的肥腸，翻炒。

7、倒清水，小火煮開。

8、調入精鹽（紅油豆瓣醬有鹽度，精鹽放入要適量）。

9、倒入一湯匙白醋。10、撈入煮好的粉條，大火煮開。

11、放入青菜葉，翻炒均勻即可。

（5）酸豆角炒雞胗
　　食材：雞胗250g、酸豆角80g、紅椒1個、尖椒1個、青蒜10g、葱10g、小米椒2個、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、鹽1/2匙、雞精適量。

步驟：
　　1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，葱蒜切末。

2、雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右。

3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入葱蒜末爆香。

4、加入醃製好的雞胗。

5、炒至變色後，加入酸豆角。

6、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘。

7、加入青紅椒。

8、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。

小結：春天要注意養肝，除了在吃的方面注意，另外還應該保持好心情，春天本來就陽光明媚，春光無限好，心情開朗一點，這才是養生的根本。