好吃的特色小吃甘梅地瓜做法

甘梅地瓜也叫甘梅薯條，外表是金黃酥脆，酸甜鹹的味道讓人流連忘返，甘梅地瓜是現在台灣最熱門的食品之一，甘梅地瓜的做法非常的簡單，所以在很多的小吃街或者是夜市都可以買到的小吃。一起看看中國小吃文化之甘梅地瓜的做法吧。

食材明細
　　地瓜：適量

　　蜜酥地瓜粉：100克

　　甘梅粉：適量

　　水：130克

　　鹽：適量

　　口味：酸甜

　　工藝：炸

　　耗時：廿分鐘

　　難度：簡單

　　甘梅地瓜的做法步驟
　　1、地瓜先削皮，皮一定要削到果肉部分。

　　2、先把地瓜斜切成片。

　　3、把切成片的地瓜再切成條。

　　4、切完條後要把地瓜條泡在水裏5-10分鐘，放一丁點鹽，防止變黑。

　　5、把蜜酥地瓜粉和水調成漿狀，濃稠度如圖片所示。放置發酵5-10分鐘。

　　6、時間到地瓜條撈出控水，要把水分控幹，表面水分可用乾淨毛巾吸乾。

　　7、地瓜條和漿混合攪拌均勻，讓每一條地瓜都裹上一層薄薄的漿。

　　8、下鍋油炸，我用是炸爐，你們在家制作用炒鍋就可以。地瓜條要一根根下鍋哦，下鍋油温要180度，一分鐘內不要去動它，防止破皮。一分鐘後温度控制在160度（你們就轉小火），炸制五分鐘，出鍋時轉大火（逼油）再撈出地瓜條。

　　9、撒上甘梅撒粉。

　　10、可以咯！你們沒袋子就用盤子裝哦。

　　小竅門
　　地瓜最好選擇紅心的，比較甜。皮一定要削到果肉部分，不然會影響口味和顏色。

　　漿的濃稠度可以適量調整，稀了加蜜酥地瓜粉，稠了就加水。

　　甘梅粉選擇紅甘梅更美味。

　　使用的廚具：炒鍋

　　所屬分類：甜品

　　小結：地瓜在冬天的時候是非常受歡迎的，但是甘梅地瓜不管在哪一個季節，都是受歡迎的，因為做法簡單，味道獨特，深受人們的喜愛。