秋季飲食養生粥有哪些?
秋季飲食養生粥有哪些?中國飲食文化的要求十分的高,但在一些食物做法上卻是非常簡單,並沒有多麼的複雜,粥在飲食界有着舉足輕重的地位,而粥的種也是非常的,那今天小編就給大家推薦一些養生粥供大家“品嚐”,做法也是非常的簡單,學會過後馬上就可以自己操作!下面就來看看吧!
菊花大棗枸杞粥
做法:
1、銀耳加清水泡發,摘去根部,撕成小朵;
2、砂鍋水開後放入大米、銀耳大火煮開,小火繼續煮半個小時;
3、放入菊花、無核金絲棗、枸杞,繼續煮半個小時;
4、將煮好的粥放涼至六十度以下,放入蜂蜜調勻即可。
滑蛋牛肉粥
材料:大米、糯米、牛肉、香菇、雞蛋、香葱
做法:
1、將大米、糯米洗淨後用清水浸泡至每粒米都吸飽水分;牛肉洗淨切片;香菇洗淨切片;香葱洗淨切碎備用。
2、砂鍋中添加適量水煮開,加入浸泡好的大米,滴入幾滴香油,然後用勺子攪一下(免得大米沾砂鍋底),大火煮開後轉小火煮至米開花,湯汁濃稠,
3、取適量煮好的米粥放入小砂鍋中,依次加入生薑片、香菇和牛肉片,再調入少許鹽和白胡椒粉,最後加入蛋黃,滴入少許香油,撒上香葱碎即可。蛋黃要趁粥滾燙的時候攪拌均勻哦!
砂鍋青菜粥
材料:大米、青菜
做法:
1、將適量大米清洗乾淨,然後用水浸泡至每粒大米都吸飽水分(如果沒有時間也可以不泡,這樣用砂鍋煮的時間需要稍微長一些)。
2、砂鍋中添加適量水煮開,加入浸泡好的大米,滴入幾滴香油,然後用勺子攪一下(免得大米沾砂鍋底),待再次煮開後就可以將砂鍋蓋蓋好,關火走人啦。
3、大約半個多小時後打開砂鍋蓋,米已經快開花啦。
4、如果喜歡更軟糯的而有膠質的感覺,可以將粥再次煮開,然後砂鍋蓋蓋好,關火即可。
5、煮好的白粥很百搭,呵呵今天做個清淡的青菜粥!
將青菜洗淨切碎,放入煮開的粥中,攪拌均勻,然後調入適量鹽和雞精即可。
家常雞粥
材料:稠白粥、熟滷雞腿、小葱、生薑
做法:
1、煮白粥
2、熟滷雞腿去骨,將肉切成條備用;生薑洗淨切絲;香葱洗淨切碎備用。
3、砂鍋中放入稠白米粥煮開,加入切好的雞腿肉和生薑絲煮15分鐘,再加入適量鹽、白胡椒粉拌勻,最後淋上香油,撒上葱花即可。
羊肉窩蛋粥
用羊肉做粥,更能緩解羶味,温補易吸收。搭配上時令的蔬菜,更能做到酸鹼搭配,均衡營養,是一款不錯的暖心暖胃的好粥。
做法:
1、材料:羊肉片200克、粥底一鍋、笨雞蛋2只、蘆筍100克、薑絲5克、鹽3克、白胡椒2克;
2、熬開粥底,加入羊肉、薑絲,旺火煮3分鐘;
3、加入切好的蘆筍,繼續煮5分鐘;
4、加鹽、白胡椒調味,盛出後在碗裏敲進一粒雞蛋黃,美味的羊肉窩蛋粥就做好了。
羊肉不要煮太久,不然會又硬又柴,口感差很多。蛋黃分離時,可以小心地倒出蛋清,也可以用專門的取蛋黃器來完成。
菱角薏米桂花粥
先説一下這道粥的選料,桂花是為了配合這個桂花飄香的季節,薏米的減肥利水功效也不説了,這裏主要説一下菱角。菱角是一種優點十分突出的食品,可生吃也可熟吃,可當水果也可當主食。但同一般的主食相比,飽腹感更甚,並且由於其含有的主要是不宜發胖的好脂肪,所以中醫講菱角久食可以輕身,也就是説常食用菱角可以起到減肥健美的效果。
材料(一人份):
六顆熟菱角,六顆生菱角,2/3杯薏米,1/3杯白米,幹桂花一小把(喜甜的可以選桂花糖)
做法:
1、薏米提前浸泡兩小時,白米泡半小時,生菱角切成小塊,熟菱角搗碎成粉狀(特別幹不好攆細可加煮粥的熱水搗成糊狀)
2、加水煮開,倒入熟菱角粉(或菱角糊),攪拌均勻後倒入生菱角粒
3、煮到薏米和菱角都熟了,撒入幹桂花(或桂花糖),略微攪拌即可關火
這樣一碗粥,製作簡單,營養全面,滋養腸胃,又能減肥輕身,是秋季非常養身的時令粥品。
八寶粥—養胃安神
材料:糯米150克、紅小豆、綠豆各75克,紅棗、蓮子、桃仁、花生仁、栗子各50克。
八寶粥做法:
1、紅小豆、綠豆洗淨,分別放入兩個小鋁盆中,加清水,沒過豆麪,4釐米,上火煮1小時,豆皮綻開,豆湯快熬干時即可。
2、蓮子洗淨,去外皮,捅出蓮心,洗淨;剝去桃仁外皮,桃仁掰成兩半;花生仁放入沸水盆中浸泡10分鐘,去衣;紅棗洗淨去核;糯米洗淨。
小提示:寒冷的冬天,來一碗熱乎乎的八寶粥,既補充了營養,又能營嘗美味,還可美容養顏,愛美的女性一定要多吃。
玫瑰花粥—養顏美白
材料:粳米(100克)、玫瑰花(20克)、櫻桃(10克)、白砂糖(30克)
玫瑰花粥做法:
1、將未全開的玫瑰花采下,輕輕的摘下花瓣,用冷水漂洗乾淨。
2、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分。
3、鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入先用旺火燒沸,然後用小火熬煮成粥。
4、粥內放入玫瑰花瓣、櫻桃、白糖,再煮5分鐘,即可盛起食用。
栗子粥—暖胃祛燥
材料:大米粥1小碗、栗子3個、鹽少許。
栗子粥做法:
1、將栗子剝去皮後切碎。
2、鍋置火上,加入水,放入栗子煮熟後,再與大米粥混合同煮至熟,加入少許鹽,使其具有淡淡的鹹味即可。
小提示:栗子一定要剝淨內外皮,煮爛;栗子雖營養豐富,但吃過多容易腹脹,要適可而止。
山藥粥—潤燥養肺
材料:新鮮山藥300公克,蓮子10顆,紅棗3顆,枸杞3錢,黑糯米1兩,白糯米1兩,桂圓肉2兩,米酒1大匙,冰糖適量
山藥安神粥做法:
1、蓮子洗淨泡軟,紅棗洗淨泡軟去核,黑糯米、白糯米洗淨浸泡3~4小時備用。
2、山藥洗淨削皮切小塊備用。
3、將1000cc的水注入鍋中煮開,放入所有材料(米酒、冰糖除外),用大火煮10分鐘後改小火熬煮2小時。
4、加入冰糖、米酒,煮至冰糖溶化即可熄火食用。
百合銀耳粥
中醫認為,銀耳味甘淡性平,歸肺、胃經,具有滋陰潤肺,養胃生津的功效,適用於乾咳,少痰或痰中帶血絲,口燥咽乾,陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品,藥性平和,服用安全,能清肺之熱,養胃之陰;能補脾開胃,滋潤而不膩滯,有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
百合銀耳粥的做法
原料:百合100克,銀耳(幹)15克;枸杞子30克;冰糖30克
做法:
1。百合一片片摘下,洗淨,瀝乾;
2。銀耳、枸杞分別泡軟,瀝乾;
3。將銀耳去蒂,用手撕成大小適中的塊狀,放入鍋內加水淹滿,中火煮約15分鐘,加入枸杞再煮5分鐘,再加入冰糖煮溶,放入百合略煮1分鐘,即可馬上熄火。
雪梨銀耳粥
百合養陰潤肺,清心安神。用於陰虛久咳,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚。
原料:百合30克,銀耳10克,大米50克,冰糖適量。
做法:
將銀耳發開洗淨,同大米、百合入鍋中,加清水適量,文火煮至粥熟後,冰糖調服,每日1劑。
功效:可養陰潤肺,健脾益氣。
燕窩粥
燕窩養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢,適宜於體質虛弱,營養不良,久痢久瘧,痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。
燕窩粥的做法
原料:燕窩10克,粳米100克,冰糖50克。
做法:將燕窩放涼水中浸泡直至完全泡開,撕成條片狀守幾次水,入粳米,加3碗水,旺火燒開,改文火慢熬約1小時左右,入冰糖熔化後即可服食。可治肺虛久咳患者。
梨粥
主料:梨1000克粳米50克
做法:
1。先把梨洗淨去皮,切開去核,搗爛過濾取汁;
2。大米洗淨熬粥;
3。粥快熟時放入梨汁調勻即成。
玉米棒渣粥:
食材:玉米
功效:“玉米是當之無愧的第一黃金主食”,其中所含的“全能營養”適合各個年齡段的人羣食用。玉米性平味甘,入肝、腎、膀胱經,有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能,立秋後食用不但能祛秋燥,還有助於延緩衰老。
南瓜粥:
食材:南瓜
功效:經過一個夏天的日照和生長,現在的南瓜正是營養最佳的時候。南瓜粥屬温性,有補中益氣、清熱解毒的功效。
紅薯粥:
食材:紅薯、粳米功效:紅薯與粳米同煮,早上喝對高血壓患者非常有好處。
黑芝麻粥:
食材:芝麻、大米
功效:秋天容易便祕,而黑芝麻潤燥的功效非常好。做的時候,可以把黑芝麻稍微研磨一下,再與大米同煮,口感更醇厚。
紅棗糯米粥:
食材:大棗、糯米
功效:大棗、糯米同煮,再放入適量白糖,有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效,對於食慾不振、慢性腸炎的人更適用。