健康食療養生菜譜，怎麼吃才健康？

在中國的幾千年裏，每個時期都是有人特別的熱愛養生的知識，很多人對於養生特別的關注。那麼關於健康的養生食譜你都知道多少呢？怎麼吃才是最健康的呢？接下來就和小編在中國飲食文化中一起來往下一起來看看吧！

1、地黃烏雞
　　原料：雌烏骨雞1只（重約1000克），生地黃、飴糖各150克。
　　做法：
　　將烏雞宰殺，去毛及內臟，洗淨，備用。生地黃洗淨，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內，將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝湯。
　　提高記憶力功效：填精添髓，補髒益智。適宜於用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝痠痛、神疲氣短等症者食用。常食能收到填精補腦、益智健身的功效。
　　宜忌：感冒發熱，或濕熱內藴而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。

2、黃精蒸雞
　　原料：黃精、黨蔘、山藥各30克，母雞1只（重約1000克），生薑、川椒、食鹽、味精各適量。
　　做法：
　　將雞宰殺，去毛及內臟，洗淨，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗淨血沫，裝入汽鍋內，加入葱、姜、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、黨蔘、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時即成。空腹分頓食用，吃雞喝湯。
　　提高記憶力功效：益氣補虛。適宜於體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。
　　宜忌：濕熱內盛者不宜食用，感冒時暫停。

3、蓮子雞丁
　　原料：淨雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。
　　做法：
　　將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻，香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊，蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成。分數次佐餐食。
　　提高記憶力功效：健脾補腎，養心強身。適宜於食慾不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食，能增強體質、益智延年。

4、杞精燉鵪鵓
　　原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
　　做法：
　　將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，洗淨，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。棄藥，吃肉喝湯，每日1次。
　　提高記憶力功效：滋養肝腎，補精益智。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝痠軟、眩暈健忘者服食。

5、山家三脆
　　原料：取嫩筍50克，香菇或木耳10克，枸杞20克。
　　做法：
　　入鹽湯中煮熟，加香油、胡椒、醬油、醋拌食。
　　提高記憶力功效：能補氣養血、健腦益智。

6、魚頭孫腦湯
　　原料：魚頭1條，天麻15克，香菇、蝦仁、雞丁適量。
　　做法：
　　魚頭（鯽魚、鯉魚、黑魚等）1條，去鰓。清水煮熟，加香油、葱、姜、鹽、味精等調料即成。
　　提高記憶力功效：有健腦增智之效。

7、冬瓜益智湯
　　原料：小冬瓜1只，肉塊100克，菇、蓮子適量，鹽適量。
　　做法：
　　取小冬瓜1只挖瓤洗淨，用沸水煮10分鐘後取出，加肉塊（豬、牛、羊、雞不限）、香菇、蓮子肉及作料適量，煮燉至熟爛。
　　提高記憶力功效：有助生長、益智慧之效。

8、益智仁燉肉
　　原料：益智仁50克，牛肉或瘦豬肉30克。
　　做法：
　　將益智仁和牛肉或瘦豬肉同燉煮至肉熟，加調料即成。
　　提高記憶力功效：有健胃益脾、補腦安神、益智作用。

小結：很多的養生的食療或者是食材都是比較的均衡的，像是地黃烏鴉或者是黃精蒸雞又或者是鵪鶉。以及像是魚湯，鯽魚湯或者是鯉魚湯，以及燉肉，這些都是能夠補充身體的抵抗能力，補充身體所需。