吃貨看過來，南寧冬至吃什麼

民間一直在流傳冬至大過年的説法，冬至是中國的傳統節日之一，很多地方甚至把冬至看的比年還重要，在外的親人都要趕着回來過這個節日，大家一起高高興興的過冬至，但是在冬至的時候我們一般都是陽氣最弱的時候，這個時候應該吃什麼來禦寒，或者在冬至的時候我們的習俗是吃什麼呢？一起去看看南寧人冬至吃什麼呢？

冬至這一天是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。古人對冬至的説法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”.冬至過後，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常説的“進九”,我國民間有“冷在三九，熱在三伏”的説法。

有句諺語説“冬幹年濕，冬濕年幹”,就是指冬至的時候如果不下雨，來年春節的年七年級八年級就會下雨；如果冬至時下了雨，來年春節的年七年級八年級就不會下雨了。據有關部門近幾十年的數據統計顯示，這句諺語的準確率達到六成。

從史料記載中，我們也可以看到，我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中説：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦”.説明古代對冬至日的重視。

廣西民族大學民俗學專家陳金文教授介紹説，冬至是中國農曆中一個非常重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。這一天全國各地有各種風俗，就餐飲方面講，北方人往往在這天吃餃子，南方人往往在這天吃湯圓。在南寧，人們在冬至這天除了吃湯圓之外，還會殺雞宰鴨，祭奉祖先，閤家吃一頓豐盛的晚餐，以慶團圓。

二：傳統的南寧冬至菜餚
在南寧，民間甚至還有“冬至大過年”的説法，相傳古人認為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節，但離春天已經不遠了。所以在冬至那天，各家殺雞宰鴨，準備酒肉、果品、湯圓，而在外的親人也趕着回來過節，表示年終有所歸宿。

南寧講究吃，過冬節時，南寧人的餐桌上有幾道傳統菜是少不了的。

首先，有冬至體“熱”要吃鴨的説法。

因此，每年一到冬至。市場上的鴨就早早告罄。家住邊陽街的樑有芸阿姨是老南寧了，每到冬至總會提前一兩天到菜市採購回兩隻活鴨。“提前準備冬至菜，菜價便宜，而且鴨子買回來自己養幾天，鴨肉更好吃。”當記者詢問她，為什麼冬至要吃鴨子時，她笑笑説，自己也説不清楚，只是沿襲了家裏老人的習俗。

通過查閲有關資料，記者發現，《黃帝內經·素問·藏氣法時論》中講到氣味和而服之，以補益精氣。

有關營養學家據此解釋為，到了冬至，人們體內所積蓄的“熱”又到該去除的時候。鴨子性味平和，較適宜吃。

除了雞鴨豬羊等佳餚外，不少南寧人還喜歡魚生。民間就有“冬至魚生夏至狗”的講法，也許是因為冬至時令氣候較涼，切好的魚生不易變質，入口時清涼爽滑美味。

“早些年，每年到了冬至，吃過晚飯，我們就會包湯圓。”昨天，正在市場購買湯圓的盧阿姨説。以前，年年冬至都要去加工自己搭配好的餡、糯米粉，回家後自己動手包。但是，現在孩子長大了工作忙，加上很大超市都有現場的湯圓，各式餡料的湯圓應有盡有，所以大家也不想操這個心。“不過總感覺自己做湯圓的時候更有‘節味'.”陳金文教授説，冬至對於農民而言，就意味着要對來年的生產、生活進行系統的安排和籌劃，從這個角度上分析，確實是“冬至大過年”了。

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