陝西的麪食做法，陝西面食做法大全
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飲食文化也是中華名族的一大歷史，麪食在人們生活中是經常見的，有時候比較懶還有像我們國家有些地方過生都會吃麪條，表示長壽麪的意思，可能有些人會比較喜歡其他地方的麪條，因為自己這個地方的可能有時候會吃膩了，吃吃其他地方的也可以換換口味。接下來就和小編一起去看看陝西的麪食是怎麼做的呢？
陝西面食做法：
配料：麪粉300克；黃豆芽少許；油菜2顆；葱少許；蒜少許；
油適量；鹽少許；醋少許；辣椒面少許。
【方法】
1、乾淨的盆裏放麪粉加少許鹽和成麪糰醒30分鐘。（中間反覆揉面幾次）
2、將面揉成長條。
3、將麪糰分割成小劑子。（寬面劑子大一些，窄面劑子小一些）
4、分好的劑子抹上油加蓋醒2小時
5、油菜清洗乾淨，黃豆芽去根清洗乾淨。
6、醒好的面取出一個劑子擀成牛舌樣。
7、用擀麪仗在中間壓個印子。
8、手拿擀成牛舌樣的面扯長，面中間在案版上摔打直到扯長，（第一次做可以用擀麪仗擀制）
9、蒜、葱切末。
10、煮鍋水燒開，將扯好的面從印子處撕開下入鍋中。
11-12、稍煮一會兒放入黃豆芽再放入油菜。
13、準備乾淨的大碗，碗中加入1小勺食鹽，少許雞精，1勺香醋，半勺醬油調成汁。
14、炒鍋中放油，油燒到8成熱。
15、面撈出上面放葱花、蒜末最上面放辣椒麪。
16、將熱好的油潑在上面，攪拌均勻。
17、即可趁熱吃。
陝西的麪食是很有名的，不知道你有沒有學到呢。自己在家沒事的時候，其實也可以試試這些比較美味的食物，小編都想流口水了呢。
