河南冬至吃什麼

都説冬至那天，南北方的習俗可是大大的不一樣的，在南方冬至那天大多數都會吃湯圓，象徵着一年團團圓圓，而北方大多數會選擇吃餃子，説是吃了這一頓餃子，這個冬天就不會凍耳朵了。那麼，你知道靠近北方的河南冬至吃什麼嗎？接下來小編給你講講河南冬至吃什麼。

每年農曆冬至這天，河南人不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家户户吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢？

張仲景是南陽稂東人，他着《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麪包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學着“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今河南南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

河南各種餡兒的餃子，個兒大、餡兒足，是河南人在冬至裏最好的一口。河南省省會鄭州還有“燴麪之城”的雅號，在滿街的燴麪館，尤其是在老字號，點一碗羊肉燴麪，點一碗三鮮燴麪，那味道簡直美極了。

看完了小編的介紹，你知道為什麼河南冬至那天要全家人一家吃餃子了嗎，原來北方冬至那天吃餃子還有這麼一個故事在裏面呢，小編今天算是又學到一些新知識看了。你現在清楚河南冬至那天吃什麼了嗎？