草帽餅的做法 酥脆草帽餅怎麼做？
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草帽餅是北方有名的小吃，之所以叫草帽餅，是因為餅的層次比較多，向草帽一樣層層疊疊。要想做好草帽餅，要掌握幾個關鍵點，這樣才能做出香脆柔軟的草帽餅。下面就來看看北方的特色小吃，草帽餅的具體做法吧。
食材
麪粉250克、油酥用油50克、油酥用鹽2克、油酥用麪粉40克、温水140克
步驟
1、取適量麪粉，一半面粉用開水燙麪，另一半用涼水和成麪糰，醒面30分鐘。
2、取適量豬油，放入鹽，花椒粉，麪粉合成油酥。
3、面醒好，取適量大小的麪糰，擀成2-3mm橢圓型的麪餅。
4、用手將油酥均勻的塗抹在麪餅上。
5、將麪餅從一邊像扇子一樣摺疊好，醒面5分鐘。
6、然後抖動抻長。
7、從一邊捲起，壓成餅，醒面5分鐘。
8、不粘鍋倒入食用油，放入擀好的餅，中小火烙餅。
9、一面烙好，翻過來烙另一面，並用鏟子沿着餅邊向中間推，把餅的層次推出來。
10、草帽餅做好了，出鍋裝盤。
小結：草帽餅並不難做，注意別卷得太緊。擀的時候，別擀得太實。烙的時候，多翻翻面，最後把餅取出之後，立着拍拍。
