重慶私房菜 正宗重慶風味家常菜做法
來源：人人運程網 2.98W
生活在重慶是非常幸福的事情，再也沒有一個城市能夠像重慶這樣，經濟條件好，人們的生活還如此悠閒，該忙的時候認真忙，忙完了就什麼都不管，吃喝玩樂，打牌喝茶就好。能吃是福，會吃更是本事，而重慶人在吃這一方面，就是非常有本事。中國小吃文化，今天帶大家來看一看經典的重慶私房菜，有空的話，自己在家裏學着做吧。
六、口水雞
食材：雞腿2只、葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒、花生、芝麻、色拉油、料酒、醋、生抽、白糖、雞精。
做法：
1、涼水入鍋，放入雞腿，葱姜，料酒適量，大火煮開後轉中火煮5分鐘，關火後燜10分鐘。
2、撈出浸冰水。
3、切好碼在盤裏。
4、黃飛紅花生壓碎。
5、鍋裏放5小勺色拉油，放入花椒小火煸香後撈出。
6、將做好的花椒油倒入辣椒粉中，紅油就做好了。
7、將3勺醋，2勺生抽，半勺白糖，雞精，葱薑蒜末加入到做好的紅油中，口水雞調料就做好了。
8、將做好的調料淋到切好的雞肉上。
9、撒上花生碎和芝麻即可。
