中國白酒品牌百強排行榜之鴨溪美人

中國白酒品牌百強排行榜之鴨溪美人，即是鴨溪窖酒。產自於產於黔北四大名鎮之一的貴州遵義市，西南方的鴨溪鎮，亦屬中國酒文化的一大經典。如果對中國酒文化感興趣的話，想要了解更多關於鴨溪窖酒的相關信息，就快隨小編一起來瞧瞧吧。

　　鴨溪窖酒簡介：
　　鴨溪窖酒產於黔北四大名鎮之一的貴州遵義市西南約40公里的鴨溪鎮，因地而得名。獨特的地理環境和氣候條件，加上傳統的生產工藝，造就了鴨溪窖酒“喝不上頭、醉不口乾”的典型特點及“濃頭醬尾”獨特風格，亦被業內稱為“鴨溪香”。鴨溪窖酒具有窖香濃郁、綿柔爽淨、甜而不膩、香而不暴，餘味悠長的獨特風格，它雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點，有濃頭醬尾，酒中美人之稱，早在民國時期就名噪黔北，尤以其前身“雷泉大麴”、“榮華窖酒”最為馳名。

鴨溪鎮坐落在鬱閉葱蘢的雷山腳下，當時曾有人以雷山的泉水造酒，因為這股泉水清冽甘美，用它煮飯可三日不變質，冷飲生水不拉肚子，用它釀造窖酒，味美醇和，羣眾稱為“雷神水”。是羣眾喜愛的一種佳釀，也是饋贈親友的上等禮品，被譽為“酒中美人”，多次被評為貴州名酒。

鴨溪窖酒行業地位：
　　在2010年中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院共同主辦的，“華樽杯”中國酒類品牌價值評議中，其品牌價值為5.36億。鴨溪窖酒五年窖藏在全國酒類行業200強中名列第178位。中國酒類品牌價值200強，包括了白酒、啤酒、葡萄酒、保健酒、果酒、經銷商的品牌價值，全面且專業。
　　
　　鴨溪窖酒發展歷史：
　　1909年（宣統元年)賴永峯在鴨溪的雷山腳下，釀製出俱有茅台風格的賴記“雷泉窖酒”，併成為官府的專用酒。..
　　1933年賴家作坊的高徒何清榮、何清華兄弟在雷泉窖酒的基礎上改進釀造工藝，生產出更美的雷泉酒。四十年代初，何氏兄弟在親友的支持下另起爐灶，釀造出以兄弟名字中各用一個字的“榮華窖酒”。產酒有“次茅台之稱，又以”雷泉“馳名，鴨溪窖酒又稱”二茅台“，由此得名。
　　1952年地方政府以”榮華窖酒“為基地，聯合其他酒坊組建聯營酒廠。
　　1956年酒廠公私合營，正史命名為“鴨溪窖酒廠”
　　1963年”鴨溪窖“獲貴州名酒稱號。

鴨溪窖酒製作工藝：
　　鴨溪窖酒沿襲鴨溪窖獨特傳統工藝-慢工出酒。以優質的高粱為原料，加上適量的糯谷、小麥在中温下製成大麴作糖化發酵劑，採用肥泥窖作糖化發酵池，萬年糟釀製，入窖澱粉濃度高、酸度高、續糟、回糟、回酒、翻沙的組合發酵工藝。多次發酵多次蒸餾，把蒸餾出的酒量質貯存，分期窖藏，然後精心勾兑而成。發酵週期長，母糟發酵期不低於60天，回糟發酵120天左右，雙輪底發酵180天左右。