美食推薦 廣州特色美食小吃

廣州有最熱鬧的街市，有最可愛的廣普，也有最好吃的各種美味佳餚。廣州是小吃聖地，各種特色小吃琳琅滿目，反正遊客們來廣州的首要墓地就是吃。廣州美食名譽中外，今天小編就來給大家推薦一下廣州最有名氣的六大美食吧。

拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。

2、腸粉
　　腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。以往經常由流動小販在街角出售齋腸，大部份已轉為鋪位經營，一般會將腸粉切斷，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。

豬腸粉與腸粉並非同一類食物，但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿製作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉並無餡料，是由米漿捲成卷狀然後切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀，配以不同風味的醬油而成。

3、鮮蝦餃
　　蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃，屬粵菜系，蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年曆史。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘（大）米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。

城內的茶居將蝦餃引進，經過改良，以一層澄麪皮包着一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。

4、雲吞麪
　　雲吞麪又稱餛飩麪、細蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統特色小吃之一，最早源於廣州，屬於粵菜系。一般以雲吞拌麪，分為湯麪與撈麪。雲吞麪是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的雲吞和竹升面，加入大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。

一般來説，雲吞麪由三部分組成，第一是湯底，這是最重要的，其次才是竹升面與雲吞，評價一碗雲吞麪的好壞，就是根據這三方面進行的。

5、蘿蔔糕
　　廣式蘿蔔糕是廣東傳統糕類美食。口味鹹鮮味，主料有小麥麪粉、白蘿蔔、臘肉（生）、輔料為蝦米。蘿蔔又稱菜頭，取其好彩頭的諧音，是過年時最應季又最討好的蔬菜。廣式蘿蔔糕的特色是質地細緻，風味鮮香。

白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

6、叉燒包
　　叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是因麪皮內包入叉燒肉餡，故使用此名。

叉燒包的麪皮是用北方常用的發酵麪糰經過改進而成的。包制時要捏製成雀籠形，因為發酵適當，蒸熟後包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。

小結：廣式茶餐廳其實很多地方都會有，也有一些老字號名店在不同城市開了分店，現在想要吃正宗的廣州美食不一定非要去廣州了，只要找對了店，選對了廚師，就能吃到地道的廣州美味。