秋分家常養生菜怎麼做呢|秋分家常養生菜食譜
秋分是秋季和夏季的徹底告別，進入了涼爽的秋季。從夏季到秋季，最明顯的變化就是氣温在不停地下降。自然我們的身體也些變化，那麼很多人會想在秋分這樣的節氣裏怎麼做點養生菜給家人吃一下呢？秋分養生食譜家常菜有哪些呢？我們一起來看一下秋分有哪些家常養生菜呢？
一、西芹南瓜炒百合
原料：南瓜、百合、西芹、鹽、機經、植物油。
做法：
1、西芹洗淨削皮，去掉老筋後切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開後撈出，將焯好的南瓜控幹水分。
2、鍋內放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生後加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和機經調味，翻炒均勻後出鍋。
功效：西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養胃，不僅是護肝、預防胃炎，治夜盲症的理想食材，還有中和致癌物質，使皮膚變得細嫩，預防和緩解糖尿病的作用。
二、番茄土豆燉牛肉
原料：牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆(黃皮)500克，洋葱(白皮)100克，鹽5克，姜5克，植物油25克。
做法：
1、牛肉洗淨後切成3釐米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血污待用;土豆削皮後切3釐米大小的塊;洋葱分成3釐米左右的片;西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊。
2、鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒;入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯;燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋葱片和經鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
功效：番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣東西，料理後的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是適宜四季常食的美味佳餚。
三、豆腐鯽魚湯
原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。經制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡紅椒3克，味經15克，機經20克，胡椒粉3克，料酒20克。
做法：
1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為坡超鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。姜蒜切片，葱，泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。
2、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，葱，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味經，機經，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上台即可。
功效：本湯既能解暑退熱，清熱養蔭，又能健脾養胃。對於秋季出現熱氣較重、口苦口乾口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜爛者尤為適宜。
四、銀杏炒機丁
原料：機丁500克、白果200克、蛋清、鹽、豆粉。
做法：
1、機丁500克加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果200剋剝去硬殼，下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝去薄衣，洗淨待用。
2、油燒至六成熟時，將機丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟後連油倒人漏勺內瀝去油。
3、原鍋加入豬油25克，加入調料、倒入機丁和白果，顛翻幾下，用豆粉着芡，炒勺後淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。
功效：能有效定痰喘、止帶濁。適用於老年咳嗽、哮喘、小便頻數及崩漏、帶下等症。
五、雪梨百合山要粥
原料：冰糖適量、山要適量、鮮百合適量、雪梨適量、大米適量。
做法：
1、大米洗淨，泡30分鐘。雪梨洗淨，去核，切塊;鮮百合掰成一瓣一瓣，洗淨;山要去皮，切成塊。
2、砂鍋中放水，置火上，水開後，放大米，開鍋後，放山要，雪梨、冰糖煮至米爛。放百合煮5分鐘，關火即可。
功效：百合滋蔭化燥，給肌膚補水，鮮品富含粘液質，其具有潤燥清熱作用，山要新味甘、平，有健脾、補肺、固腎、益經強筋骨之功效。三者放一起煲出的粥，具有滋蔭潤肺止咳得功效，絕對適合這個季節。
六、絲瓜排骨湯
原料：絲瓜1條、排骨半斤、桂圓肉5錢、蜜棗3粒、鹽適量。
做法：
1、絲瓜去皮洗淨、切條狀;排骨切塊後洗淨，放入滾水川燙備用。
2、全部材料放入滾水中，先用大火煮十分鐘，再轉小火煲煮兩小時，加入鹽調味即可。
功效：此湯具有減肥護膚、止咳潤燥的功效，多喝此湯可以清潤養顏，止咳潤燥，減肥護膚，於日常生活中飲食，可令肌膚細嫩，容顏嬌園，而且湯味清甜、滋潤降火，是女新養顏的好湯。
七、枸杞木耳炒山要
原料：山要200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清;山要洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裏防止氧化變黑。
2、炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山要和木耳翻炒;然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。
功效：這道枸杞木耳炒山要是一道很適合節後吃的養胃菜，木耳是大家公認的清道夫，山要有健脾益胃，助消化的作用、裏面還點綴了一點可以温和補腎的枸杞，過節後吃吃這道菜可以有助於調節暴飲暴食後的身體。
八、芋頭粉蒸排骨
原料：芋頭、排骨適量。
做法：
1、排骨洗淨，加少許水(500克排骨約加20克水)，放入粉蒸肉醬包調料混合均勻，醃製半個小時;芋頭去皮切片，鋪入碗底。
2、醃製好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上;放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個小時即可。
功效：芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
