如何製作小零食 零食的做法大全

小時候總是不明白，為什麼每天都要吃沒什麼味道的米飯，而不是吃自己喜歡的零食，為什麼外面賣的五毛錢零食比家裏的飯菜好吃這麼多。外面賣的零食確實很不健康，想要再感受一下當時那些零食的味道嗎？不妨一起來特色小吃欄目學習零食的做法吧！

步驟：
　　1、牛肉切粗條或粒、用清水浸泡1小時，幹辣椒剪成段，葱切段，薑切片。

2、將牛肉的水分擠幹，加入料酒。

3、加入少許鹽。

4、放入葱段和薑片，抓勻醃製30分鐘。

5、將生抽、老抽、白糖和剩餘的鹽混合，加入烤肉醬。

6、再調入雞精，攪拌均勻待用。

7、鍋中倒入油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味後熄火。

8、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲。

9、放入醃製好的牛肉。

10、加入調好的料汁。

11、充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁。

12、菜單中選擇“燉煮”功能，時間設置為40分鐘，按下煮飯鍵，程序結束後出鍋，撒適量熟白芝麻。

（2）太妃糖
　　材料：純黑咖啡粉10克、淡奶油200克、細砂糖75克、麥芽糖30克。

步驟：
　　1、麥芽糖放入奶鍋。

2、加入細砂糖。

3、接着加入咖啡粉，咖啡粉品質越高味道就越濃郁。

4、最後加入淡奶油，再放入電磁爐全程小火加熱攪拌，直至細砂糖和麥芽糖融化，咖啡粉全部溶解。

5、小火一直加熱到鍋內液體開始沸騰冒泡，用刮刀不停攪拌，防止底部變糊。

6、煮到液體慢慢變稠，滴落的花紋不會立即消失即可離火。

7、然後裝入硅膠裱花袋或微涼的時候裝入裱花袋，再擠入模具中，太熱就帶上隔熱手套。

8、擠好後用刮刀或者勺子底部沾點水然後將糖的表面壓平。

9、再放入冰箱冷藏至完全凝固即可脱模。

（3）辣炒鳳爪
　　材料：雞爪1000克、紅美人椒、青線椒、洋葱、白芝麻、韓國辣醬、韓國蒜蓉辣醬、番茄醬。

步驟：
　　1、將雞爪洗淨中間切段。

2、涼水入鍋大火燒開後轉中火燉30分鐘，燉好的雞爪取出過涼備用。

3、將三勺韓國辣醬、三勺韓國蒜蓉辣醬、三勺番茄醬調成一個混合醬汁。

4、鍋中燒油、油熱後將混合醬汁入鍋中小火炒制。

5、將燉好的雞爪入鍋炒制。

6、炒制醬汁粘稠，讓醬汁均勻包裹住雞爪，撒上白芝麻，裝盤時盤子底鋪一層洋葱絲即可。

（4）杏仁瓦片
　　材料：蛋白40克、黃油25克、低粉15克、杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺。

步驟：
　　1、黃油隔熱水融化備用。

2、蛋白中加入糖粉攪拌均勻至糖融化。

3、接着加入步驟一中的液態黃油，拌勻；再加入幾滴香草精，同樣用手動打蛋器攪勻。

4、篩入低粉，攪拌至無顆粒。

5、最後加入杏仁片，用刮刀拌勻。

6、用個小勺子取一小點麪糊攤開鋪平在鋪了油紙的烤盤上，不用放太多，因為烤的時候會化開，記得要攤開攤均勻。

7、再放入預熱的烤箱中層，上下火175度，烤6分鐘左右即可，如果想要更脆一點可多加2分鐘。

8、出爐後趁熱放在擀麪杖上或用筷子塑形，冷卻後就變脆了。

（5）山楂卷
　　材料：山楂600克、白砂糖120克。

步驟：
　　1、準備新鮮山楂。

2、將山楂去核，可以直接用刀切開用小勺挖掉核。

3、將山楂放到料理機桶裏，加入500克水，打成泥。

4、倒入鍋裏，加入白糖。

5、一邊攪拌一邊煮至濃稠。

6、倒在硅膠墊上，用刮刀颳得薄薄的，捲起來。

小結：那些我們覺得很好吃的零食，其實都放了非常多的添加劑和調味品，自己做出來的零食不管味道怎麼樣，起碼吃得放心，身體健康還是很重要的。