芒種養生食譜，養生食譜的製作方法

芒種的雨量減少，氣温升高，很多的地方都是非常的悶熱的一狀態。那麼在這種悶熱的天氣，應該是一些什麼會比較的養生呢？吃什麼既能解熱，又能能保養自己的身體呢，應該怎麼製作呢？接下來就和小編一起來看看吧！

鮮藕蛋羹
　　製作原料：鮮藕500克，雞蛋2個，豬油少許，鹽等調味品適量。
　　製作方法：將雞蛋打入碗內調勻，將鮮藕榨成汁，將雞蛋液倒入鮮藕汁中，加入少許豬油、鹽等調料味品，最後將盛有鮮藕雞蛋汁的碗放在蒸籠上，武火蒸10分鐘，即可。
　　適宜人羣：適用於虛渴、五心煩熱、血熱妄行、淤血不散、產後血虛者。鮮藕味甘、性寒，歸心、脾、胃、肺、腎經。其組要成分含油蛋白質、糖類、改、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C。偶夏季使用既可消暑、開胃、補五臟，又可益血生肌，久服還可延年。配雞蛋有滋陰養血、健脾生肌的功效。

百合藕羹
　　製作原料：百合100克，鮮藕500克，蜂蜜適量。
　　製作方法：將藕與洗淨的百合放入鍋內加水同煮至百合、藕爛熟。加入適量的蜂蜜，既可。
　　適宜人羣：使用於慢性氣管炎、肺熱咳嗽、勞嗽咳血及熱病後期，餘熱未盡之虛煩驚悸、失眠多夢、神智恍惚、更年期綜合徵者，還可以於腳氣水腫者。
　　禁忌：百合雖可止咳平喘，但因其性寒，故風寒咳嗽者忌食之。另外，百合味寒潤之品，脾虛便溏者慎食用。
　　百合味甘，性微寒，歸心、肺經，故可清光、潤肺。與藕同食，有潤肺止咳、清心安神功。

青鴨湯
　　製作原料：青頭鴨1只，草果5個，紅小豆200克，鹽、姜、葱等調味品適量。
　　製作方法：將鴨殺乾淨後，去內臟，然後將草果、紅小豆、姜、鹽、葱等放入鴨腹內，再放入鍋內，加水煮至鴨熟，即可。
　　適宜人羣：適用於水腫腹滿、小便不利、小兒熱驚癇、瘡腫者。
　　禁忌：尿多者忌食用。
　　青頭鴨味甘，性涼，歸脾、胃、肺、腎經。其組要成分含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類、B族維生素。青鴨頭可滋補陰液，又可利水消腫。草果為姜科植物。草過的乾燥成熟的果實，其味辛，性温，歸脾、胃經。草果具有芳香化濕之功，配紅小豆利水消腫。故本湯品具較好的利水消腫之功效。紅小豆可解毒排膿，用於熱毒癰瘡，如痄腮、乳癰、丹毒等。另外，草果用於寒濕偏盛之瘧疾最宜。

糖醋黃魚
　　製作原料：重約50（克）黃魚l條，四川榨菜克，青椒10克，油、糖、醋、料酒、味精、姜、葱、澱粉適量。
　　製作方法：將黃魚兩脊肉上每隔3釐米斜劃一刀，用精鹽、料酒稍醃漬，抹上一層薄糊。姜、葱切末，榨菜切成細粒，青椒切成細絲。將黃魚油炸至酥透，裝入盤內。炒鍋油熱放入青椒絲、榨菜粒，略煸炒，再放入葱、姜和適量湯、糖、醋、味精，用濕澱粉勾成芡汁澆在魚上，即可。
　　適宜人羣：一般人羣均可食用，貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後，虛者尤為適宜。
　　禁忌：黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質者慎食。

小結：比較悶熱的季節，不適合吃特別涼的東西，可以吃一些像雞蛋羹或者是百合藕又或者是青鴨湯之類的，諸多的良性的事物。有利於幫助排毒，還可以增強抵抗力，喝湯還是幫助睡眠。糖醋可以起到開胃的作用。