冬季養生食譜 冬季喝什麼湯？

如果説夏季到秋季是逐漸邁上涼爽，那麼秋季到冬季就是逐漸的邁向寒冷。在冬季的時候天氣寒冷，人體不容易出汗，非常的適合進補，特別是喝一些進補的湯。在冬季養生喝哪些湯是比較合適的呢？一起來看看吧！

一、五指毛桃煲烏骨雞湯
　　原料：
　　温氏烏骨雞（整雞）一隻、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。
　　做法：
　　1、將温氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗乾淨放入湯煲中；
　　2、將豬脊骨在滾水中煮一下，即“飛水”，放入湯煲中；
　　3、切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開後，改為文火煲兩個小時；
　　4、湯上桌前下適量的鹽調味。
　　功效：
　　芡實有補脾、祛濕的功效，温氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。

二、沙蔘百合潤肺湯
　　原料：
　　北沙蔘15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。
　　做法：
　　1、先將無花果，洗乾淨，對半剖開；
　　2、豬瘦肉洗乾淨，飛水，北沙蔘、陳皮、百合洗乾淨；
　　3、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續改用中火煲約兩小時，再加入少許鹽調味，即可飲用。
　　功效：
　　北沙蔘、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。

三、紅棗乳鴿湯
　　原料：
　　炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。
　　做法：
　　1、炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核。
　　2、乳鴿宰洗淨，去毛爪、髒雜，置沸水稍滾片刻，洗淨。
　　3、與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
　　4、此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
　　功效：
　　炙百部性平味甘，有温潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有温潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

四、蝦皮拌蘿蔔絲
　　做法：
　　1、蝦皮用清水沖洗乾淨，然後在開水中浸泡8分鐘。
　　2、撈出瀝乾水分後，入油鍋小火烘乾至脆香，盛出晾涼。
　　3、蘿蔔洗淨，切細絲。
　　4、用適量鹽拌勻蘿蔔絲，醃製5分鐘。
　　5、乾紅辣椒、小葱和香菜切碎備用。
　　6、醃好的蘿蔔絲擠去水分，添加香醋、白糖和味精拌勻。
　　7、香油入熱鍋，下入花椒小火炸香。
　　8、剔除花椒，撒入乾紅辣椒絲，馬上關火，油和紅椒趁熱澆在蘿蔔絲上，撒上葱花和香菜碎拌勻。
　　9、撒上晾涼的蝦皮即可。

五、花旗參蒸花生脆骨排
　　做法：
　　1、脆骨排、花旗參片、花生、枸杞備好。
　　2、將脆骨排用流動水慢慢沖洗乾淨，一塊切成兩半，然後把脆骨排放入清水裏淨泡30分鐘，中途翻動幾次，泡出脆骨排裏的血水，洗淨瀝乾水份備用。
　　3、花生隔夜泡發好，花旗參片、枸杞洗去表面灰塵備好。
　　4、脆骨排放入碗中，調入薑絲、花雕酒、生抽、鹽、糖、香油，醃製20分鐘，中途翻動幾次讓排骨更入味。
　　5、備深碗一個，放入花生、醃好的脆骨排和花旗參拌勻。
　　6、蒸鍋裏放入適量的水，然後把深碗放在蒸架上，蓋上蓋子蒸50分鐘。
　　7、然後撒入枸杞，蓋上蓋子再蒸10分鐘即可。

小結：養生專門們認為夏季是人體陽氣最重的時候，非常的適合這個季節祛除體內的寒氣。冬季的時候天氣非常的寒冷，人體營養不容易隨着流汗流失，在這個時候喝烏雞湯、乳鴿湯、排骨湯進補都是比較合適的。