魯菜十大名菜：清湯柳葉燕菜

魯菜文化擁有悠久的歷史文化，其中的十大名菜都是經歷時代和人民層層考驗才成為名菜的。其中的清湯柳葉燕菜是一道漢族名菜。清湯柳葉燕菜，如此有詩意的一道菜，是不是對此菜感到好奇呢？那就隨小編一起來了解下清湯柳葉燕菜吧！

　　清湯柳葉燕菜主要原料有白燕窩，火腿，鴿蛋，香菜，精鹽，紹酒，味精。

清湯柳葉燕菜香味十足，燕窩色白如雪，鴿蛋形似柳葉，湯清澈晶瑩，口味鮮醇。

清湯柳葉燕菜擁有豐富的營養價值，燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進韁胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力，燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長髮育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，並且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脱失的病症有良好效果。適合老人、體質弱者、產後或哺乳期婦女及愛美女士食用。

説到食用功效，清湯柳葉燕菜也是具有許多的功效的，燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經；可養陰潤燥、益氣補中；主治虛損、癆瘵、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎膈、反胃。

許多人不知道怎麼分辨燕窩的真假，那麼，小編為大家介紹辨別燕窩真偽的方法。
　　一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊狀結構構成的不是燕窩。
　　二拉：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈性能搓成漿糊狀的是假貨。