立夏養生食譜大全，立夏應該吃什麼？

立夏的天氣是非常的炎熱的，這個時候人身體的水分是非常的容易流失的，因為天氣炎熱口味也是變淡。那麼在立夏的時候應該吃些什麼呢？立夏應該怎麼養生呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！

荷葉鳳脯
　　配料：鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。
　　做法：雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短節、姜切薄片，荷葉洗淨，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。
　　蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、葱節、薑片攪拌均勻，然後分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠後可將原盤翻於另一干淨盤內，拆包即可食用。
　　功效：清芬養心，升運脾氣。可作為常用補虛之品，尤為適宜夏季食補。

魚腥草拌萵筍
　　配料：魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、葱各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
　　做法：魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌醃漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長粗絲，用鹽醃漬瀝水待用。葱、姜、蒜擇洗後切成葱花、薑末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加
　　入醬油、味精、醋、葱花、薑末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。
　　功效]清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。

桂圓粥
　　配料：桂圓25克，粳米100克，白糖少許。
　　做法：將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調入白糖即成。
　　功效：補益心脾，養血安神。尤其適用於勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經補調等症。
　　注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
　　在煮粥時加些荷葉，稱荷葉粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。
　　江西南昌及周邊的鄉村有立夏吃粉蒸肉的習俗，按風俗説有吃後熱天不生痱子，且有混入豌豆同蒸食能使眼睛更明亮！

夏季的營養消耗較大，而天氣炎熱又影響人的食慾，除注意飲食清潔和清淡為主外，還要注意補充一些營養物質。
　　1、補充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬
　　2、補充水和無機鹽，特別是要注意鉀的補充，豆類或豆製品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有較好的消暑作用
　　3、適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。

小結：在立夏的時候天氣逐漸的變的炎熱，這個時候很多人口味會變的特別的清淡，吃什麼都是屬於沒什麼胃口的類型。在立夏的時候儘量的多吃一些蔬菜水果，像是楊梅或者是西瓜，又或者是桃這些都是可以儘量的吃一些。