老師秋季養生食譜 秋季吃什麼最合適？
秋天氣候比較乾燥，人的肝火過於旺，所以對於肝火較旺的人來説，在飲食方面必定是要選對食物的，那麼在秋季到底該吃什麼樣的食物好呢？還有秋季養生中的食物該怎麼做呢？下面一起來學習小編介紹的秋季養生菜譜吧！
老師秋季養生食譜
一、糖醋藕丁炒肉丁
材料：藕兩節(去皮切丁)，豬肉丁2人份，配料：生薑切丁，幹辣椒二個，四川特產，花椒幾顆，澱粉(嫩肉粉)，料酒，鹽，雞精，醬油，醋，白糖。
做法
1、醃製豬肉丁：放入澱粉、料酒、醬油、鹽、少許生薑丁、花椒幾顆，攪勻即可。
2、鍋裏放油燒熱，倒入醃製好的豬肉丁，快速翻炒，肉丁變色馬上起鍋。這樣肉丁吃起來口感才好。
3、鍋里加少許油，燒熱，放入姜丁、幹辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟時放入一小勺醋、1/3小勺醬油(調色)、少許糖，翻炒再倒入肉丁，起鍋時加入適量鹽、味精。
小訣竅
1、蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。買時可以聞下，如果發黑，有異味，則不宜食用。
2、蓮藕分大的紅花藕和較小的百花藕，紅花藕甜兒容易軟，絲多適合煲湯。炒食的話選擇個較小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。
3、蓮藕可生食也可做菜，炒時不易時間過長。加醋和糖根據自己口味來添加，鍋里加醬油時一定要少加不然口味容易過重。
二、南瓜鮮蔬濃湯
材料：南瓜500克，胡蘿蔔半根，西芹1根，洋葱1/4黃油20克，高湯500克，淡奶油20克，鹽白胡椒粉少許，法式麪醬24克。
做法
1、南瓜，胡蘿蔔，西芹切片，洋葱去膜後切丁，將法式麪醬中的黃油軟化後與低筋麪粉混合拌勻做成法式麪醬。
2、將黃油放入鍋中，小火加熱。
3、待黃油溶化後放入芹菜和洋葱炒香。
4、再將高湯倒入。
5、中火煮開。
6、倒入南瓜片。
7、將胡蘿蔔片也加入一起煮。
8、約煮20分鐘至蔬菜軟爛，關火。
9、稍放涼後將煮好的湯料全部倒入料理機中，加入淡奶油和做好的法式麪醬一同攪打。
10、打成細膩的泥狀後再重新倒回鍋中，用中火加熱。
11、煮至濃稠時後改小火，調入少許鹽及白胡椒粉即可。
12、食用時滴幾滴淡奶油用牙籤畫出花紋裝飾一下，更漂亮哈。
小訣竅
1、西芹洗好最好將表面的粗纖維去除，打成泥後的口感才會好。
2、如果家中沒有高湯就用濃湯寶代替也可以，鹽也適量少加。
3、淡奶油要選用動物性的，不要使用植物性的淡奶油，對健康不好。
4、濃湯在攪打完成重倒回鍋中煮的時候，比較稠要將火調小，以免被濺出的湯汁燙到。
小結：在秋天天氣比較乾燥，所以在食物的挑選中需要挑比較清淡口味的，像各類蔬菜和水果都是很好的，其做法也比較簡單。
