中國綠茶大全之蒙頂茶

蒙頂茶是中國傳統綠茶，產自四川省蒙頂山。蒙頂茶有着悠久的歷史，該茶創制於西漢吳氏茶農之手，至今已有二千多年的歷史。蒙頂茶有“仙茶”的美譽，因為常喝蒙頂茶具有延年益壽等功效。下面，本期的中國茶文化小編就向大家介紹蒙頂茶。

　　發展歷史
　　蒙頂茶，據古籍、古碑和清代《四川通志》載，自西漢名山茶農吳理真手植七株茶樹於蒙山之顛，至今已有二千多年曆史。甘露三年（公元前53年），吳氏在蒙頂植茶成功之後，蒙山茶農曆經東漢、三國兩晉南北朝，將蒙茶繁育、擴展到整個蒙山全境，到唐代，蒙山茶已發展到相當大的規模，品質和數量都超過了其它地區，並在中國享有很高的聲譽。

唐玄宗天寶元年（公元742年），蒙頂茶成為貢品，作為土特產入貢皇室。

憲宗元和8年（公元813年）李吉甫撰《元和郡縣圖志》：嚴道縣蒙山在縣南十里，今每歲貢茶為蜀之最。

公元816年楊曄《膳夫經手錄》記：“蜀茶得名蒙頂，於元和以前束帛不能易一斤先春蒙頂。”

公元825年李肇撰《唐國史補》：劍南有蒙頂石花，或小方或散芽，號為第一。

文宗開成5年（公元840年）蒙頂茶傳入日本。

唐宣宗大中十年（856年）楊燁的《膳夫經手錄》説：“蜀茶得名蒙頂，元和（唐憲宗年號）以前，束帛不能易一斤先春蒙茶，是以蒙頂先後之人竟栽茶以厚利，不數十年間，遂斯安草市，歲出千萬斤”。可見當時蒙頂茶之興旺、之珍貴，而且成了“蜀茶”的代表，蜀茶皆因蒙頂而出名。

品質特點
　　外形緊卷多毫，嫩綠色潤；內質香氣馥郁，芬芳鮮嫩；湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜，葉底嫩芽秀麗、勻整。

獲得榮譽
　　蒙茶在歷代名茶中的地位較高。要説“評比”的話，歷代都是冠軍、金獎，然而古代一般沒有這樣的評比。唐代稱“第一”五代稱“尤佳”，宋代稱“最佳”、“獨珍”，明代稱“最上”，清代稱“最佳”“最好”、“均佳”。這裏的“第一”、“最”、“尤”都是至好的意思，都是“含金量”百分之百的“足赤”。蒙頂茶號稱天下第一，是唐宋時期的故實

文化特徵
　　雅州舊八景有句日：“蒙頂仙山石芽茶。”有一幅清朝《蒙山全景圖》真跡的圖題赫然4個大字：“蒙頂仙茶”。圖頂部有文日：“貢茶園甘露井甘露石室俱在絕頂五峯之心。”神聖仙氣乃蒙頂茶文化之首要特徵。

文化標誌
　　“揚子江中水，蒙山頂上茶”出自元代文人李德載《贈茶肆》（中呂·喜春來）曲：“蒙山頂上春來早，揚子江心水位高。陶家學士更風騷。應笑倒，銷金帳，飲羊羔。”而今，這兩句詩已成了蒙頂茶文化的標誌：在館名雅緻的茶館，常見“揚子江中水，蒙山頂上茶”的楹聯；有關蒙茶仙姑與茶祖吳理真的民間傳説故事很多，以他們茶緣姻緣為主題的作品相繼問世；還有一些高雅的茶藝表演。

茶藝文化
　　指蒙頂山“禪茶”中所獨創的十八道獻茶技藝。相傳，“龍行十八式”茶技是北宋高僧禪惠大師在蒙頂山結廬清修時所創。過去，作為僧人修行的一門功課，“龍行十八式”茶藝只在蒙頂山僧人中流傳，直到清代才逐漸傳入民間。創下融茶道、武術、舞蹈、禪學、易理為一體的茶技——蒙頂派“龍行十八式”。佛教文化和茶文化的水乳交融，更奠定了蒙山作為世界茶文化聖山的至尊地位。