東北菜做法 簡單的東北菜做法

嘴大吃四方，不過即使嘴巴很小，我們仍然懷有吃遍天下美食的夢想。今天的特色小吃欄目，我們先來説一説東北菜。東北菜相對來説口味比較鹹重，適合下飯，招待一大桌朋友最適合。東北菜怎麼做呢？一起來看看。

步驟：
　　1、豆角摘洗淨，土豆地瓜去皮。

2、地瓜滾刀切塊。

3、土豆滾刀切塊。

4、小裏脊肉切厚片。

5、豆角入鍋乾煸五分鐘，炒去水分，經過這樣炒制燉好的豆角更好吃。

6、經過改刀和幹炒好的食材。

7、鍋中油適量放肉片。

8、放醬油炒一下。

9、放地瓜和土豆塊。

10、放豆角翻炒片刻11.加適量水燉十五分鐘，放鹽雞精調味即可出鍋。

11、加適量水燉十五分鐘，放鹽雞精調味即可出鍋。

（2）鍋包肉
　　材料：豬肉200g、水澱粉150g、　油適量、鹽2g、白醋10g、白糖10g、番茄醬30g。

步驟：
　　1、豬肉切片。

2、裹上水澱粉。

3、鍋中加入足量的油，將肉片炸至今黃撈出瀝油。

4、將調料混合，加入鍋中攪拌至粘稠。

5、倒入炸熟的豬肉片，裹上醬汁，盛出，最後芝麻裝飾。

（3）木耳燒雞塊
　　材料：白菜500g、豬筒子骨1根、　鹽適量、葱適量、姜適量、雞蛋1個、蒜子適量、料酒適量、八角適量、花椒適量、麻油適量。

步驟：
　　1、葱切段，薑切片，蒜子切片，白菜切絲，豬筒子骨砍成塊。

2、鍋入小半鍋清水，倒入骨頭，焯去血水，撈出洗淨。

3、鍋底刷油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，切成絲。

4、準備高壓鍋，倒入骨頭、姜、葱，放一勺鹽，淋入料酒，放入八角、花椒，倒入小半鍋熱水。

5、按下煲湯模式，煲好後，盛入砂鍋，倒入白菜、雞蛋絲，蓋上蓋。

6、大火燒開小火煲十分鐘。放少許鹽、蒜片、淋入麻油，拌勻即可。

（4）白菜木耳珍珠湯
　　材料：白麪、幹木耳、白菜、　油、醬油、香菜、鹽、葱、花椒麪。

步驟：
　　1、準備所需要的主要食材。

2、將白菜泡洗乾淨，將木耳用涼水泡發。泡好的木耳去除根蒂，撕成小朵。

3、將葱切成葱花，裝盤待用。

4、將白菜起成細條，白麪中緩緩的加入涼水。

5、不斷的用筷子攪拌成小疙瘩。

6、鍋中放入底油，大火燒開，然後下入葱花熗鍋，再加入白菜，翻炒。

7、加入適量的花椒麪，翻炒均勻，加入適量的醬油。

8、再將木耳放入鍋中，翻炒。

9、鍋中加涼水，蓋上蓋子大火燒。

10、水開後下入麪疙瘩，用鏟子攪動幾下，一面疙瘩粘在一起。

11、煮幾分鐘後加入適量的鹽，出鍋前散撒上香菜即可。

（5）土豆乾燜肉
　　材料：土豆乾、五花肉、油、冰糖、料酒、雞粉、鹽、醬油、十三香、葱、八角、姜、桂皮。

步驟：
　　1、五花肉洗好切長條塊。

2、鍋放少許油燒熱放入五花肉中小火煎制，直到兩面金黃，煎出油。

3、放入冰糖炒到冰糖融化，加醬油料酒炒勻。

4、加適量開水（大概肉的三倍），放入八角桂皮十三香葱姜大火燒開轉小火燉40分鐘。

5、燉肉的時候用温水把土豆乾泡上，泡好的土豆乾是醬紫滴，用水洗兩次。

6、土豆乾放入鍋裏放入適量鹽，繼續燉6分鐘左右。

7、嘗一下土豆，不硬就可以了，湯多就稍微收一下，但別燒乾了了，有一點湯汁才好吃。

小結：一羣人一起吃飯很麻煩，大家口味有時候差別大，不過東北菜能夠符合大部分人的口味，不辣也不淡，大家都可以接受。