家常下飯菜 五分鐘速成家常菜譜

不管你的家面積有多小，都還是會安排出一個空間當作廚房，只有自己在家裏做飯吃，才會有家的温馨感覺。單身還好，要是結婚後還總是吃快餐，那就有點不好了。家常下飯菜大家都應該學習一下。今天的特色小吃欄目，就跟着小編一起來學習家常下飯菜的做法吧。

步驟：
　　1、茄子洗乾淨可以去皮，也可以帶皮切成小塊，稍微薄一點好過油。然後放少許麪粉、鹽、一個雞蛋，反覆攪拌均勻後稍許研製。

2、青椒斜刀切成小塊，西紅柿去皮切成小塊，葱薑蒜切沫待用。

3、鍋裏放少許油，按片挨着放入鍋裏煎至兩面金黃取出，放盤子裏。

4、放少許油，熱後方葱薑蒜和青椒爆香後，放鹽、糖，加入西紅柿翻炒出汁後，放入煎好的茄子，讓汁充分融入茄子後，就出鍋。

（2）土豆燒排骨
　　食材：排骨、土豆、胡蘿蔔、燉肉料包、幹辣椒、醬油、鹽、白糖。

步驟：
　　1、排骨清洗後在開水中加料酒煮一下，去掉骨頭和肉裏的血沫和腥味，撈出控幹待用。

2、土豆和胡蘿蔔清洗並斜刀切成大塊。

3、開火放炒鍋加少許油，放入一勺白糖。

4、待糖溶化起沫時改小火倒入排骨，反覆翻炒。

5、讓排骨充分上色後，可以把排骨倒入砂鍋或者就直接在炒鍋里加開水。

6、放燉肉料包，也可以將家裏的大料進行配置使用，繼續放幹辣椒兩三個，醬油少許。

7、蓋上鍋蓋大火燒開後改微火慢燉。

8、大約40分鐘後加鹽土豆和胡蘿蔔，再繼續微火燉半個小時，讓排骨入味，讓土豆胡蘿蔔充分浸透排骨汁。

9、燉的差不多時用筷子試着紮下肉，如果好了，就大火儘快收汁，收汁時要加上四五塊冰糖。

（3）麻辣雞絲
　　食材：雞胸肉300克、香葱3根、料酒適量、味極鮮2勺、香油2勺、醋小半勺、花椒油半勺、辣椒油適量、糖半勺、熟白芝麻適量、鹽1克、姜3片。

步驟：
　　1、雞胸肉洗淨備用。

2、沸水中放入雞胸肉、料酒、香葱和薑片，蓋上蓋子中小火煮15分鐘。

3、煮好後撈出放涼。

4、用手撕成小細條。

5、小碗中放入味極鮮、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻、辣椒油。

6、將調料汁澆到雞絲上，撒點香菜末，吃時拌勻即

（4）香辣炸雞塊
　　食材：雞翅根500克、花生米100克、油、鹽、幹辣椒、大蒜、生抽、小葱、生薑。

步驟：
　　1、雞翅根洗淨後瀝乾水分。

2、準備花生米、幹辣椒、大蒜、小葱和薑片。

3、把雞翅根斬成塊加入鹽、生抽、生薑、小葱和生粉，抓勻醃製2小時以上。

4、冷鍋冷油下入花生米，炸香後撈起。

5、再把雞塊下入，轉中火煎。

6、炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起。

7、轉大火再把雞塊下入，炸至顏色金紅後撈起控油。

8、把油全部倒出，利用油鍋下入幹辣椒、葱、姜、蒜一起煸炒出香味。

9、再把雞塊下入，煸炒一分鐘後熄火出鍋。

10、裝入碗中撒上葱花和花生米即可上桌。

（5）幹鍋花菜
　　食材：花菜、五花肉、油、鹽、葱、姜、蒜、料酒、生抽。

步驟：
　　1、鍋裏水開後，放入少許油和鹽，將掰開的花菜放入。

2、水再次煮開後20秒，將花菜撈出，放入冰水中浸泡降温。

3、鍋裏倒入油，放入五花肉翻炒，同時加入葱、姜、蒜。

4、加入鹽、料酒、生抽、老乾媽翻炒。

5、將尖椒、紅椒切成菱形片，與花菜一起放入鍋中炒勻即可。

小結：不要因為懶而把生活過得太隨便，別人都舒舒服服的圍着餐桌吃飯，為什麼你非要吃快餐呢？稍微勤快一點，生活就會温馨和快樂很多。