中國綠茶大全之老竹大方

老竹大方是中國傳統綠茶，產自安徽省。老竹大方是由明朝時期漢族茶農創制而成的，在古時又叫竹鋪大方，到了清朝被列為貢茶。老竹大方以它獨特的品質和色、香、味、形的特點受到人們的歡迎。下面，就更隨小編一起到中國茶文化中去了解一下吧。

　　歷史起源
　　老竹大方是一種漢族傳統茶，由漢族茶農創制於明朝，清代已入貢茶之列，創始於皖南徽州古歇老竹嶺已有四百多年的悠久歷史。

名稱由來
　　據《款縣誌》記載，明代隆慶（1567年-1572年）年間，有一和尚名叫比丘大方，曾在徽州款縣南鄉老竹嶺之上的大方山創制大方茶。因其採製得法，製作精妙，其製品而售於國內者，有毛峯、頂谷大方等目。有云：大方茶以老竹嶺大方山產地而得名，故稱“老竹大方”，或雲：為僧之創制，以大方和尚之名命茶。其形平扁光滑似竹葉，色深綠如鑄鐵，又有“鐵葉大方”之稱。

產地分佈
　　老竹大方產於安徽歙縣東北部皖浙交界的昱嶺關附近，集中產區老竹大方有老竹鋪、三陽坑、金川，品質以老竹嶺和福泉山所產的“頂谷大方”為最優。與歙縣毗鄰的浙江臨安也有少量生產。

生長環境
　　老竹大方茶產區境內多高山，北面的清涼峯海拔為1787米，產地山巒重疊，青峯插雲，崗崖縱橫，溪澗網布，海拔在1300米以上的有：老竹嶺頭、石坑崖上、翠屏山、黃平圩、福泉山、老人巖、仙人峯、鴨子塘等。茶樹多生於高崖石隙裏和山間幽谷中。年平均温度16℃左右，年平均降水量1800毫米，氣候温和，雨量充沛，土壤肥沃，有機質多。

品質特徵
　　老竹大方茶按歷史沿革劃分成頂谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三個產品類別。
　　老竹大方茶按品質分為：頂谷大方茶和普通大方茶。
　　頂谷大方外形寬大扁平勻整，挺秀光滑，色澤暗翠綠微黃，芽藏不露披滿金色茸毫。湯色清沏微黃，香氣高長有板栗香，滋味濃醇爽口，葉底嫩勻，芽顯葉肥壯。
　　普通大方品質特徵：挺直光滑和龍井相似，但較肥壯。外形色澤深綠褐潤似鑄鐵，形似竹葉，稱為鐵色大方，又叫竹葉大方。湯色淡黃，香氣濃烈略帶板栗香，滋味濃純爽口，葉底嫩勻而帶黃綠。