藥膳食療養生菜譜，趕緊學起來！

在中國飲食文化還是非常的發達的，有着各種各樣的特色美食。那麼關於藥膳養生的食譜你都知道嗎？有哪些是你比較會做的呢？哪些是你不太會了解的呢？有哪些菜譜是你不太瞭解的呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！

現代醫學研究證實其含有甜菜礆、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素B1，對造血功能有促進作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。中醫認為，枸杞子能補肝益腎。枸杞子雖好，但應適當食用。

生活中，很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥，但實際上，由於受水温、浸泡時間等因素的影響，只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。而且，枸杞多糖是一種蛋白多糖，若用水煮加熱提取，會使其變性而導致藥效降低。

因此，從食用方法上來説，直接嚼吃枸杞子對營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮其保健效果。但嚼食時要注意，進食的數量不宜太多，否則容易滋補過度，反而不利。比如，每天直接嚼食一般不超過20克，若想起到治療的作用，則每天可以吃30克，但要分次吃，每次約3克。若是用於泡水或煲湯，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。

枸杞燒鯽魚
　　原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒麪、鹽、味精適量。
　　做法：
　　1、將鯽魚去內臟、去鱗，洗淨，葱切絲，姜切末；
　　2、將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入葱、姜、鹽、胡椒麪及水，稍燜片刻；
　　3、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。
　　菜餚特點：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

枸杞菜粥
　　原料：枸杞子2大匙，米飯1茶碗，水6杯，油菜1棵，鹽1小匙多。
　　做法：
　　1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時。
　　2、油菜洗淨，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成 3-4cm長的段。
　　3、枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是幹品，必須浸泡温水中，使其變柔軟。
　　4、粥煮好後，加入鹽、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。

枸杞油爆河蝦
　　原料：河蝦500克，枸杞子30克。
　　做法：
　　1、將枸杞子洗淨，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗內，上籠蒸熟。
　　2、選擇大的河蝦，剪去蝦鬚，洗淨，瀝乾水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發脆，用漏勺撈出，瀝於油。
　　3、鍋內留適量餘油，投入葱末、薑末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠後，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個身，加入香油即成。
　　温馨提示：枸杞子每天不宜吃太多，如果是嚼食，每天不要超過20g，如果做成菜品，可以多放些枸杞子。由於枸杞子的品種不同，所以大小也不同，一般20g枸杞子，大約是80粒左右。

小結：做枸杞燒鯽魚或者是枸杞菜粥又或者是暴河蝦，這些都是非常的時候在養生的時候進行吃的。在養生中很多都是非常的注重維生素A或者是維生素V又或者是C，這些都是在養生中必不可少的一些食品。