中國綠茶大全之金山翠芽
金山翠芽屬綠茶，是江蘇省新創制的名茶，1985年榮獲中國名茶、省級名茶的稱號。金山翠芽名揚海內外與它品質優良和精細工藝是分不開的，其色香味俱佳，風格獨特。想了解更多關於金山翠芽的知識嗎？快和小編去中國茶文化中去看看吧。
簡介
金山翠芽是江蘇省新創制的名茶。《金山翠芽》茶精選大毫，大白優良芽孢茶製成。選料考究，加工工藝精細，其質優良，色香味俱佳，風格獨特，回味有甘，香高持久，滋味鮮爽。浸飲時，或呈懸掛水面，或站立杯底，猶如春筍滴翠，具有極高的觀、品賞效果。
1982年在鎮江市下蜀茶場、五洲茶場等單位開始試製，1985年通過技術鑑定，列為省級名茶。同年，在農牧漁業部召開的全國名茶評選會上，榮獲全國名茶稱號。“金山翠芽”綠茶以大毫、福雲6號等無性系茶樹品種的芽葉為原料，高度發揮製茶工藝研製而成。
歷史?
金山翠芽產於句容市武岐山。武岐山是江蘇省第二高峯，這裏終年雲霧繚繞，山清水秀，環境優美，氣候宜人。傳説明朝劉基就在此山得道成仙，他為保朱洪武皇帝子子孫孫，就將此山龍脈切斷，並種上茶樹。茶樹長在龍體上，故清香潤口，脆嫩潤喉，香高持久，回味有甘。陳毅元帥在茅山打游擊時就喜飲此茶。
發展
1981年，鎮江市的茶葉科技工作者開始研製名茶，1983年將試製的小樣送安徽農學院，請陳緣審評起名，陳教授評樣後説：“該茶很有特色，全芽製成，色澤翠綠，形似鎮江金山的寶塔，就叫金山翠芽吧”，因而得名。
1984年鎮江市科委下達了“研製名茶——金山翠芽”項目，由鎮江市多管局陳武生主持，成立了由句容縣下蜀茶場，鎮江郊區（現潤州區）五洲山茶場等單位參加的課題組，制訂了詳細的實施方案，組織有關技術力量，圍繞品質特徵，在鎮江市林科所、下蜀茶場、五洲山茶場、高資茶場等7個單位反覆試驗，1985年4月形成了較完整的採製工藝，同年，在農牧漁業部召開的全國名茶評選會上，榮獲全國名茶稱號。
1994年開始，鎮江市圍繞保持金山翠芽風格、提高品質開展機械化生產的嘗試並取得了成功。1995年由陳武生等人起草，幾家主產茶場制訂了金山翠芽企業標準，並經鎮江市標準局發佈實施。1996年在全市推廣了金山翠芽機械加工技術，迅速擴大生產，到1997年，金山翠芽的產地已擴大到鎮江市的句容市、潤洲區、丹徒縣、丹陽市的20多個茶場，生產基地1500多畝，年產量超過3噸。
