中國綠茶大全之源茗茶

源茗茶是中國傳統名茶，是綠茶中的珍品之一，產於江西省婺源縣。源茗茶品質極佳，外形結實，全身佈滿白毫，源茗茶經過沖泡，一時間香氣撲鼻，茶水明亮。想了解更多關於源茗茶的知識嗎？那麼，就跟隨小編一起去中國茶文化中看看吧。

　　簡介
　　源茗茶，屬綠茶類珍品之一。因其條索纖細如士女之秀眉而得名。產於江西省婺源縣。鄣公山、溪頭、江灣、大畈、沱川、古坦、段莘、秋口等地為茗眉茶的天然產地。其地處贛東北山區，為懷玉山脈和黃山餘脈所環抱，地勢高峻，峯巒聳立，年均氣温16.7℃，晝夜温差10℃以上，年降水量2000毫米左右，相對濕度83%，無霜期達250天，全年霧日60天以上。土質多為紅、黃壤，腐殖層深厚。山崖幽谷間，常為雲霧籠罩，茶樹多受輻射光照射，萌芽期早，葉質肥厚柔嫩，營養成分豐富。

品質特徵
　　外形壯實，條索勻直，白毫滿披，色澤綠潤，香高持久，滋味鮮濃，湯色明亮，葉底嫩綠，品質極佳，為綠茶珍品，由於鮮葉嫩度不同，品質除具有共同特點外，各具獨特風格。源茗茶為一芽一葉初展加工，近似銀針，外形雪白，香氣清高具有濃厚的熟慄香，味鮮美回甜，茶葉沏泡杯中，朵朵茶芽猶如雀舌，婷婷玉立。白眉毛尖，芽葉肥壯，白毫顯露，香高持久，滋味鮮醇。白眉翠峯，外形半實多毫，滋味鮮爽濃厚，湯色碧綠清澈。

鮮葉標準
　　鮮葉總的要求：“嫩、勻、鮮、淨”。採摘標準為一芽一葉初展，一芽一葉開展，一芽二葉初展。為保持鮮葉均勻一致，做到“五不採”即：不採雨水芽，不採露水芽，不採空心芽，不採變色芽，不採蟲傷芽。採摘用單手提採法，採下茶葉及時放入小竹篾盤裏，置於室內通風的地方，攤放厚度約2釐米，時間5～8小時，鮮葉減重15%左右。鮮葉經過適當攤放有利於提高“白眉”白品質，在攤放過程中，部分青氣散發，蛋白質分解為氨基酸，透出清香，即可炒制。